Lompe - potatisbröd

Har ni kokt potatis över? Då tycker jag att ni ska testa att göra lompe. Lompe är ett norskt tunnbröd som antingen äts som det är med smör, viras runt en korv eller varför inte fylla och använda tunnbröden som wrap/tortilla? Denna gången åt vi bara med smör men nästa gång ska vi fylla bröden med en massa gottigheter. Annars har helgen flutit på i en rasande takt. Igår var det dags för första delfinalen i melodifestivalen och ni som följer mig på Facebook vet vad vi åt för gott med vännerna. :) Jag måste erkänna att gårdagens startfält kändes inte bra alls... jag hoppas det blir bättre kommande veckor. Såg ni melodifestivalen och vad tyckte ni om den?

Lompe - norskt tunnbröd med potatis (6 bröd) 500 g  potatis, kokt 1 tsk  salt ca 1,5 dl  vetemjöl Riv den kokta potatisen på rivjärnets fina sida eller använd en potatispress. Strö över salt och blanda ner det mesta av mjölet. Arbeta ihop med händerna till en fast deg. (Potatisar innehåller olika mycket vätska vilket påverkar mjölåtgången.) Mjöla köksbänken och rulla degen till en cirka 20 cm lång rulle. Skär den i sex delar. Kavla ut varje del till en rund kaka med ungefär 10-15 cm diameter. Värm en stor stekpanna och grädda ungefär två minuter på varje sida. Använd inget matfett i pannan. Låt bröden svalna under en handduk. Ät som de är med smör, vira runt en korv eller fyll och använd som wrap/tortillabröd.

Lompe bubblar upp i stekpannan och blir som en rund fin boll... nästan som indiska chapati ;)