Monday, November 14, 2011

Äppel- och pumpakaka eller äppel- och pumpamuffins

Det är ostkakans dag idag! Hade ni missat det? Det kommer dock inget ostkakerecept på bloggen idag utan jag kör på mitt pumparace, så här kommer en äppel- och pumpakaka!

Den blev sådär juligt god med smaker som kanel, muskot och kardemumma i kombination med härliga äpplen och pumpa! Vill man inte göra den som en hel kaka går det utmärkt att fylla smeten i muffinsformar.



Äppel- och pumpakaka (1 kaka eller ca 16 st Äppel- och pumpamuffins)
2 dl neutral matolja (jag tog rapsolja)
2 ägg
1 dl råsocker
1 dl mörk sirap
2 dl rivna äpplen
2 dl riven pumpa
4 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
1 tsk riven muskot
2 msk kanel
1 krm salt
1 msk bakpulver

Glasyr:
200 g färskost, ex Philadelphia
2 dl florsocker
100 g smör
1 msk saft från färsk apelsin (går även bra med saft från citron eller lime)
rivet skal av 1/2 liten apelsin (går även bra med skal av citron eller lime)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och fyll muffinsformar eller en kakform med smeten. Man kan fylla formarna/formen ända upp — smeten är ganska tung och pöser inte över. Grädda muffinsarna 170 grader i ungefär en halvtimme, kakan i 150 grader i minst 40 minuter (prova med sticka så att den är genomgräddad).

Blanda ingredienserna till glasyren och bred eller spritsa ut den på kaka eller muffins som har svalnat. Jag pudrade även över med lite kanel!

Denna här kakan är även mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat vintrigt. Även om kakan inte ser så vintrig ut så smakade den definitivt vinter! :)

16 comments:

  1. Det här låter jätte gott! Pumpa, äpple och alla goda kryddor :)

    ReplyDelete
  2. mm ser minst lika god ut som en ostkaka. Bra bidrag till månadens sötsak :-)

    ReplyDelete
  3. vilken fin pumpkaka det passar nog
    som efterrätt
    duktigt lagat
    Amy

    ReplyDelete
  4. Tack Hovkonditorn, det var riktigt bra smaker :)

    Tant Gul, tackar :-)

    Tack mamma! =)

    ReplyDelete
  5. Nämen, finns det ostkakans dag också? Jaja, alltid bra att ha en ursäkt att baka något. :) Den här kakan såg ju väldigt god ut!

    ReplyDelete
  6. Absolut Tove, har ni inte det i Finland?
    Precis alltid en ursäkt att baka något gottigt ;)
    Tack, den var smarrig! :)

    ReplyDelete
  7. Just det! Kanske en god svamp kan vara något istället för bacon i Carbonara. Till exempel Karljohansvamp...

    ReplyDelete
  8. Inte bara ostkakans dag vad jag har hört utan också diabetesdagen och bokens dag! Men de får snällt dela dag med ostkakan då :)

    Låter som en supergod och vintrig kaka. Fin var den också!

    ReplyDelete
  9. Åh, dom där dagarna, vi får se till att hålla lite bättre koll på dom:) Vi som har bloggat om fisk... iofs hade vi ju ost i fiskpaketet så det kanske uppväger det hela...?

    ReplyDelete
  10. Hej Amy! Här köpte jag min trämönstrade platta : http://www.janeasher.com/sugardetail.php?product=3603CT&cat=Equipment&subcat=Bas%20Relief%20Stamps%20Moulds%20and%20Embossers

    Tack för alla dina jätte fina kommenterar :)!

    ReplyDelete
  11. Tack för tipset tant Gul, det ska jag testa! =)

    Kim, många dagar som delar äran ;)

    Mårtenssons, tänkte precis det att ni hade ju ost så det väger upp då... ;)

    Tack Marsipan Freak, ska spana in kaveln! Du gör jättefina tårtor så klart du ska ha fina kommentarer då :)

    ReplyDelete
  12. ser ju jättegott ut,liknar morotskaka.mums
    vet du,du rösta inte.för att man ska rösta så måste man in på http://www.facebook.com/Ankarsrum
    och så står de rösta,de visar bara de 3första bidragen,men de står 7till under,tryck där och sedan kommer alla 10bidragen upp i en ruta.ja är number 8.hoppas du har tid att rösta.

    ReplyDelete
  13. Haha, inte behöver man ostkaka när man får ett sådant här gottigt recept! Låter som att du har riktigt bra idéer om hur den där pumpan du köpte ska användas ;) Vad gott att kombinera pumpa med äpple! Och den där frostingen ser ljuvlig ut <3

    ReplyDelete
  14. Simone, nu ska det vara klart!

    Tack Alexandra, jag har haft goda idéer men nu börjar dom tryta lite ;)

    ReplyDelete
  15. Vad saftigt och gott det låter med både pumpa och äpplen i smeten. Jättefint recept!

    ReplyDelete
  16. Tack, det var jättesaftigt och gott! :)

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...