Dinkel- och rågknäcke med frön

I fredags var vi hembjudna till chefen för trevligheter eller som han själv uttryckte det: kom och gör era egna julklappar! Vi brukar varje år få så fina hemgjorda julklappar och att själva göra dessa i år såg vi alla fram emot mycket. Som vanligt hade hela gänget ett glatt humör och det stod en hel del på schemat att göra...

bland annat ett riktigt gott fröknäcke med dinkel- och rågmjöl i.

Hans dinkel- och rågknäcke med frön (32 bitar) 3 dl fint rågmjöl 3 dl siktat dinkelmjöl 0,5 dl solrosfrö 0,5 dl linfrö 0,5 dl sesamfrö 0,5 dl pumpakärnor 1 msk brun farin 1 tsk salt + flingsalt att strö över 2,5 dl vatten Sätt ugnen på 200˚C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner vattnet och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar (för 32 bitar) och kavla ut varje del till en tunn kaka ca 30x30 cm på mjölad bänk. Lägg ett bakplåtspapper på plåten. Rulla upp degen på kaveln och för över degen på plåten. Kavla till sist med kruskavel eller nagga degen med en gaffel. Pensla med lite äggvita eller vatten och tryck fast lite olika frön. Strö flingsalt över och skär i bitar (ex med en pizzaskärare). Alternativt grädda hela kakan och bryt i bitar efter gräddningen. Det blir dock svårare att bryta fröknäcket efter gräddningen så ett tips är att skära innan. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt fröknäcket svalna på galler.

Åsa mäter upp ingredienserna noggrant.

I bakgrunden kavlar Ingrid degen och Pia finjusterar och skär skåror med en pizza slicer, härligt samarbete!

En av glöggingredienserna... resten var tydligen hemligt... men gott blir det, var så säkra!

Bengt visar förtjust upp den färdiga glöggen... nej, den glögg Bengt och Hans gjorde under kvällen ska ligga och dra sig lite. Den här glöggen var förberedd av chefen, mycket förutseende till allas glädje!

Jennie och Åsa rullar nougat- och mozartkulor... mmm...

och så här fina blir de när de doppats i choklad... Åsa strösslade på några, en idé som bara kom upp. Receptet kommer framöver i ett separat inlägg.

Under kvällens lopp bjöds det på härligt gitarrspel och sång av både Hans...

... och Ingrid... vackert var det, vilken talang! :)

Fina värdinnan Karin poserar glatt. Vi tackar allra ödmjukast för all god mat, dricka och trevligheter vi fick åtnjuta i ert hem... på återseende till nästa gång!

Avslutningsvis en bild på fröknäcke som är redo att gräddas i ugnen...

Dinkel- & pumpafröbröd

Älskar ni inte bara doften av nybakat bröd som sprider sig i hela hemmet? Det här nyttiga brödet görs på kall degvätska och ska jäsa i kylen över natten. Perfekt att förbereda på fredagskvällen för att sedan avnjutas till lördagsmorgonens härliga familjefrukost! :) Det står i receptet att bröden blir ganska platta men mina blev höga!

Dinkel & Pumpafröbröd (ca 20 st) 25 g jäst 5 dl kallt vatten 1 msk olivolja 2 tsk havssalt 10 dl dinkelmjöl 2-3 dl vetemjöl 1 dl pumpafrön

Dag 1: Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivoljan, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Lägg degen i en stor form. Plasta in formen ordentligt och sätt in i kylen. Låt stå till nästa dag. Dag 2: Ta ut degen ur kylskåpet och låt den jäsa i rumstemperatur medan ugnen värms till 175 grader. Skrapa ut degen på lätt mjölat arbetsbord och forma till ca 20 bullar med lätt mjölade händer. Strö pumpafrön över bröden. (Står inte i receptet men jag tog en nypa havssalt och strödde på. Rekommenderas för det blev jättegott!) Låt jäsa på bakpapperklädd plåt i 20 min. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min. (Flytta gärna upp brödet de sista 10 min så de får färg på sig.) Låt svalna under en handduk. Receptet kommer från tidningen Matmagasinet.