Fröknäcke - Crisp Bread or Seed Crackers

Varning! Beroendeframkallande! Dessa fröknäcke är verkligen så goda och oerhört beroendeframkallande. Gjorde en sats nyligen och den tog slut illa kvickt och ny sats gjordes i helgen. Istället för chips kan man knapra på dessa goda fröknäcken, jag lovar att det är minst lika gott. (Jo, jag tycker faktiskt att fröknäcke till och med är godare!) Vill man inte äta de som de är så servera en god röra eller ost till. Det mesta funkar finfint till dessa små godbitar. Warning! Addictive! These Seed Crackers are really something special and incredibly addictive. Made a batch recently and it was finished quickly and a new batch was made this weekend. Instead of potato chips, you can nibble on these in front of the television. I promise that it is at least as good. (Yes, I actually think this Crisp Bread is even better than potato chips!) Healthy, quick and easy to make, a winner it is.

Fröknäcke 2 dl fint majsmjöl 0,5 dl linfrö 1 dl sesamfrö 0,5 dl solroskärnor 0,5 dl pumpakärnor 0,5 dl olja 2,5 dl kokande vatten 2 krm salt och lite flingsalt att strö över Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samtliga ingredienser och bred ut tunt (platta till med handen) på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Skär lätt i smeten i lagom stora rutor (det blir lättare att få fina rutor när fröknäcket är färdigbakat). Strö lite flingsalt över och grädda mitt i ugnen i ca 1 timma. Servera som de är eller med en god röra/ost, njut! Crisp Bread/Seed Crackers 2 dl (a little less than 1 american cup) cornmeal 0,5 dl (1/4 american cup) flaxseeds 1 dl (1/2 american cup) sesame seeds 0,5 dl (1/4 american cup) sunflower seeds 0,5 dl (1/4 american cup) pepitas/pumpkin seeds 0,5 dl (1/4 american cup) oil 2,5 dl (1 american cup) boiling water 2 pinches of salt and some salt flakes to sprinkle over Preheat the oven to 150 C/300 F. Mix/stir together all the ingredients and spread thinly (flatten with your hand) on a baking tray lined with baking paper. Cut lightly into the batter into bite-sized squares (this way it will be easier of getting fine boxes when the crisp bread has been baked). Sprinkle some salt flakes over and bake in the middle of the oven for about 1 hour. Enjoy lots!

Fröknäcke - Crisp Bread from Almond/Nut Milk Pulp

Ni minns väl mandelmjölken jag gjorde för ett tag sedan? Nötpulpan som blev över från mjölken gjorde jag fröknäcke av. Gott blev det samtidigt som pulpan tas tillvara på, nej i vårt hem slängs det sällan någonting! Och vill man inte göra fröknäcke på det här viset så finns sedan tidigare det dinkel- och rågknäcke som vi gjorde hemma hos min chef förra året i december månad. Fröknäcke är så gott så jag kan nästan äta det som nyttigt snacks på kvällarna... jag är nog lite beroende av det! Do you remember the Almond/Nut Milk I made a while ago? I made these Crisp Bread out of the Pulp that come out of it. The Crisp Bread was very tasty and at the same time it felt nice to take care of the Pulp. We try not to throw food in our home. Crisp Bread is really a delish and I eat it like a healthy evening snack... I think I am dependent on it!

Fröknäcke Nötpulpan från mandel/nötmjölken 1 dl pumpakärnor 1 dl solroskärnor 1 dl sesamfrön (oskalade) 1 dl krossade linfrön ca 2 msk olja 1/2 tsk havssalt flingsalt att strö över Blanda ihop samtliga ingredienser förutom flingsalt och platta ut på bakpapppersklädd plåt. Strö över flingsalt och platta till lite. Grädde i ugnen i 1 timma i ca 150 grader. För raw knäcke i 3-4 timmar i ca 40 grader. Ta ut plåten och låt kallna. Smarrigt! Ett annat recept på fröknäcke; dinkel- och rågknäcke. English Crisp Bread Pulp from Almond/Nut Milk 1 dl (1/2 american cup) pepitas/pumkin seeds 1 dl (1/2 american cup) sunflower seeds 1 dl (1/2 american cup) sesame seeds 1 dl (1/2 american cup) crushed flax seeds approx. 2 tbsp oil 1/2 tsp sea salt salt flakes to sprinkle on top Mix together all ingredients (except for the salt flakes) and flatten over a plate which is covered with a sheet of baking paper. Sprinkle some salt flakes on top. Put it in the oven for 1 hour at 150 degrees Celsius (300 Fahrenheit). For raw Crisp  Bread for 3-4 hours at about 40 degrees Celsius (100 Fahrenheit). Take out from the oven and let it cool down. Yum!

Dinkel- och rågknäcke med frön

I fredags var vi hembjudna till chefen för trevligheter eller som han själv uttryckte det: kom och gör era egna julklappar! Vi brukar varje år få så fina hemgjorda julklappar och att själva göra dessa i år såg vi alla fram emot mycket. Som vanligt hade hela gänget ett glatt humör och det stod en hel del på schemat att göra...

bland annat ett riktigt gott fröknäcke med dinkel- och rågmjöl i.

Hans dinkel- och rågknäcke med frön (32 bitar) 3 dl fint rågmjöl 3 dl siktat dinkelmjöl 0,5 dl solrosfrö 0,5 dl linfrö 0,5 dl sesamfrö 0,5 dl pumpakärnor 1 msk brun farin 1 tsk salt + flingsalt att strö över 2,5 dl vatten Sätt ugnen på 200˚C. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner vattnet och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 4 delar (för 32 bitar) och kavla ut varje del till en tunn kaka ca 30x30 cm på mjölad bänk. Lägg ett bakplåtspapper på plåten. Rulla upp degen på kaveln och för över degen på plåten. Kavla till sist med kruskavel eller nagga degen med en gaffel. Pensla med lite äggvita eller vatten och tryck fast lite olika frön. Strö flingsalt över och skär i bitar (ex med en pizzaskärare). Alternativt grädda hela kakan och bryt i bitar efter gräddningen. Det blir dock svårare att bryta fröknäcket efter gräddningen så ett tips är att skära innan. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt fröknäcket svalna på galler.

Åsa mäter upp ingredienserna noggrant.

I bakgrunden kavlar Ingrid degen och Pia finjusterar och skär skåror med en pizza slicer, härligt samarbete!

En av glöggingredienserna... resten var tydligen hemligt... men gott blir det, var så säkra!

Bengt visar förtjust upp den färdiga glöggen... nej, den glögg Bengt och Hans gjorde under kvällen ska ligga och dra sig lite. Den här glöggen var förberedd av chefen, mycket förutseende till allas glädje!

Jennie och Åsa rullar nougat- och mozartkulor... mmm...

och så här fina blir de när de doppats i choklad... Åsa strösslade på några, en idé som bara kom upp. Receptet kommer framöver i ett separat inlägg.

Under kvällens lopp bjöds det på härligt gitarrspel och sång av både Hans...

... och Ingrid... vackert var det, vilken talang! :)

Fina värdinnan Karin poserar glatt. Vi tackar allra ödmjukast för all god mat, dricka och trevligheter vi fick åtnjuta i ert hem... på återseende till nästa gång!

Avslutningsvis en bild på fröknäcke som är redo att gräddas i ugnen...