Något riktigt lyxigt...

Den här lyxiga glassdrinken har jag velat göra länge... men det har helt enkelt inte blivit av. Fick provsmaka sorbet med äppelcidersmak gjord på Kivik Musteris Astrakan Guld för några månader sedan och tänkte genast på att göra denna efterrätt och lägga upp här på bloggen lagom till nyår... men det har helt enkelt inte blivit av. Jag fick för ett tag sedan frågan om att anordna en av luckorna i Kiviks Musteris adventskalender på Facebook... och genast blev efterrätten av, hurra! :) För testa den här lyxiga ljuvliga desserten är nästan bara ett måste. Om inte till nyår så till något annat festligt tillfälle eller varför inte helt enkelt till fredagsmyset ikväll när ni sitter hemma i soffan och har det allmänt trevligt? Oavsett vilket tillfälle ni väljer, enkelt är det och gott blir det. Var så säkra!

Frysta fruktkulor, eller som i det här fallet vindruvor, blir festligt och fungerar även som iskuber.

Sorbet i bubblig dryck (2 glas) 2 kulor sorbet i valfri smak (jag tog äppelcider) ca 4 dl cider i valfri smak (för festligare tillfällen kan annan mousserande dryck väljas) fruktkulor av melon, kiwi etc. eller 6-8 vindruvor Ta martiniglas och ställ dem gärna i kyl eller frys så de är kalla. Lägg i frysta fruktkulor/vindruvor. Kula upp sorbeten och lägg den i glasen, slå på cidern. Servera omgående. Enjoy lots!

Så enkelt men ack så ljuvligt gott...

Falooda

Falooda är en populär och traditionell kall dessertdryck/glassdrink i södra Asien. Falooda är förmodligen en av världens godaste glassdrinkar kan jag nästintill lova er! Originalet är så smarrigt så man ibland bara kan längta ihjäl sig efter det. Tänk er rose syrup, mjölk, glass, hackad pistagemandel, torkad falooda sev samt tukmariafrön. Vänta, vänta, hänger ni inte med nu? Jag förstod nästan det! ;) Låt mig förklara lite närmare...

Bildkälla

Falooda sev är en nudelliknande produkt (jämförs med vermicelli men jag skulle nog vilja tillägga glasnudlar också). Tukmaria är en typ av basilikafrön som får en geléaktig konsistens när de blötläggs. De har egentligen ingen särskild smak men har en ypperlig funktion som innebär att de kyler ner blodet och det behövs ju i våra hemtrakter i dessa tider när det är riktigt varmt (40-50 grader är mer vanligt än ovanligt i Indien under perioden april-juli).

Tukmariafrön

Blanda nu inte ihop dessa tukmariafrön med den basilika vi äter och odlar här i Sverige, det är absolut inte samma sak.

Blötlagda tukmariafrön som efter ca 30 min har en geléliknande konsistens!

Oftast används färdigköpta Faloodapaket som finns i varierande smaker såsom pistage, mandel, banan, passionsfrukt etc. Torra ingredienser i paketet kokar man med mjölk och lite vatten och efter att det har småputtrat ett tag ställer man det svalt över natten. Därefter serveras faloodan i fina glas tillsammans med några kulor glass (pistage, mandel, vanilj etc.) och garneras med hackade pistagenötter. Vill du göra Falooda helt från grunden kommer receptet här:

Indisk glassdrink aka (also known as) Falooda (1 portion) 2,5 dl mjölk 2-3 msk rose suryp (rosensirap) eventuellt 2 msk valfri smak på glassen (testa gärna pistageglass istället för den vanliga vaniljglassen, så smarrigt!) 1/2 tsk tukmariafrön 2 msk vatten 30 g falooda sev  ev isbitar Gör så här Värm upp mjölken och lägg i falooda sev. Låt sjuda i några minuter tills den blir mjuk. Låt det svalna helt. Blötlägg tukmariafröna i 2 msk vatten så att de sväller. Det tar en liten stund ca 10-15 min. Rör ut rose suryp i mjölken, tillsätt tukmariafrön och valfri glassort (alla gillar inte glass i sin falooda så det är som sagt valfritt att ha det med). Garnera med hackade pistagemandlar. Servera med några isbitar i (valfritt). Njut av er falooda!

Min falooda som denna dag fick bli en enkel variant, dvs utan glass och pistagenötter.