Morots- och aprikosbullar

Bakar ni bröd ofta? Eller blir det mest köpebröd? Hos oss varvas det men för det mesta försöker jag baka brödet själv. Det blir godast så helt enkelt. Många vänner och bekanta tycker det är bökigt att baka bröd som ska knådas, jäsas och allt runtomkring brödbaket att stå i. Till er har jag ett tips om kalljäst bröd. Det är riktigt smidigt, man blandar ihop degen på kvällen och så på morgonen är det bara till och grädda och njuta av det. Lätt som en plätt och dessutom så smakar det långjästa brödet så gott! Idag blir det inte långjäst bröd utan den vanliga varianten. Att ha riven morot i bröd är en given succé, för saftigare bröd går knappast att få. Kombinationen med anis och aprikos tyckte jag om i dessa bullar.

Morötterna gör att dessa bullar blir saftiga och de är dessutom perfekta att ha i frysen. Aprikoserna ger en fräsch smak.

Morots- och aprikosbullar (24 st) 2 stora morötter, skalade och finrivna 50 g jäst 50 g smör 5 dl mjölk 2 msk strösocker 1 msk salt 1 msk anis 1 dl strimlade torkade aprikoser (Är de hårda så blötlägg dom i varmt vatten en stund.) ca 13 dl bondbrödsmjöl av vete och råg (Det går lika bra att använda vetemjöl special och rågsikt om man hellre vill det.) Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till fingervärme, ca 37 grader. Slå över jästen och rör så att den löser sig i vätskan. Tillsätt socker, salt, den lätt stötta anisen, morötter och aprikoser. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Ta upp degen och arbeta den på mjölat bord. Dela degen i 2 delar och rulla dom till längder. Dela varje längd i 12 bitar och forma till runda bollar. Lägg bollarna på bakpappersklädda plåtar. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt dom svalna på galler under bakduk.