Wednesday, January 16, 2013

Solgul soppa, perfekt i vintermörkret!

Zzzzzz! Jag känner mig som en björn som gått i ide och vill sova i sisådär 6-7 månader. Nej jag skojar inte, jag känner mig verkligen trött på vintermörkret och kylan. Även om snön lyser upp så känns januari som en riktigt lång månad. Så i helgen bestämde jag mig. Vill inte solen visa sig från sin bästa sida så får väl jag göra att solen ändå visar upp sig hemma hos oss. Den här solgula smakrika asiatiska morotssoppan rekommenderar jag varmt. Nästintill en av de godaste soppor jag någonsin har ätit. Faktiskt. 10 poäng av 10 får den. Try it!

Indisk touch med hela spiskummin i och röd currypasta plus kokosmjölk gör soppan thai... en härlig asiatisk blandning!

Asiatisk morotssoppa (ca 4 port)
ca 700 g morötter, skalade och hackade
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 chili, urkärnad och hackad (valfritt)
1-1,5 msk färsk ingefära, riven
0,5 tsk hel spiskummin
1 tsk röd currypasta (jag tog 2 tsk)
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 apelsin, saften av
salt, smaka av med
garnera med apelsinskivor och skivad chili (Det sistnämnda för den modige! ;)

Fräs lök- och grönsakshacket i olivolja med ingefära, spiskummin och currypasta i några minuter.

Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och koka upp. Låt det sjuda i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt kokosmjölk och pressad apelsinsaft. Spara andra hälften av apelsinen till garnering.

Koka upp soppan och ta av från plattan. Mixa soppan slät och smaka av med salt.

Vid serveringen garnera med apelsinskiva och ev skivad chili. Servera soppan med ett gott hembakat bröd.

Visst känns det som om solen kommit på besök? Härligt, enjoy lots! :)

34 comments:

  1. Wow, vad vackert! säkert precis lika god dessutom.

    Jag är så trött nu. Är på väg att somna på alla de lektioner jag bara är resurs. Jag kan verkligen förstå eleverna som somnar under lektionerna. Snark ZzZzZzZ

    Kram kram

    ReplyDelete
  2. Underbart recept som genast sparas! Det är liksom bara favvo-ingredienser för mig! Tack tack! :)
    Ha en toppen kväll!
    Kram kram
    //Lana

    ReplyDelete
  3. Du har verkligen fångat bilden,helt underbart och ser otroligt gott.skulle mer än gärna äta den här soppan,är så frusen..brrrr

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, bilden tog en stund att få till... jag stod med vinterjackan på utomhus brrr! Tur att jag blir bättre med kameran :)

      Delete
  4. Du är smart du Amy som alltid har goda råd på lut! Så sant, det går inte att bara sitta och vänta på solen:) Jag tror jag ska göra som du och laga den har mumsiga soppan.

    Tack! En vacker tulpanbukett gör mig så glad!
    Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Goda råd är bra att ha på lut ;) Rekommenderar att laga soppan, du kommer inte att ångra dig lovar kram!

      Delete
  5. Alltså, det ser ut som att tallriken svävar omkring i luften... har du förminskat maken och ställt honom därunder för att hålla den uppe? :)
    Visst behöver man allt ljus man kan få, fast vi har faktiskt fått mycket solsken på oss här idag, riktigt skönt men så kallt så...
    Vi hänger på den där emigreringen, kan nog få ihop hela matlagargänget:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nu när ni säger det så, haha det ser ju nästan ut som den svävar! Nä, maken och barnen var inomhus i värmen när jag fotade denna ute i kylan.

      Så härligt att ni fått solsken... jag har skymtat lite sol men när man jobbar inomhus hela dagen så finns ju ändå inte chansen att få några strålar på sig.

      Absolut, tycker hela gänget kan emigrera... ni är välkomna till Indien hela härliga gänget :)

      Delete
  6. Smarrig soppa. Röd currypastan du kör med vilket märke är det? Jag är nämligen på jakt efter en helt vegetarisk currypasta.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Du har frågat samma fråga tidigare och då svarade jag att jag har ett utländskt märke som inte går att köpa i Sverige. Däremot har jag vegetariska vänner som här i Sverige köper Santa Marias röd currypasta som är helvegetarisk.

      Delete
  7. Jag tillhör en av de får människor som verkligen gillar januari och februari! Det är sådär kallt och mysigt, och ingen julhets. Love it! :=)

    ReplyDelete
  8. Vilken fin soppa och man blir glad av den! Kram

    ReplyDelete
  9. Visst soppor kommer till pass nu! Jag lagar nästan varje dag en soppa! Gott!

    ReplyDelete
  10. Finns det något sätt att förvara currypastan om man inte använder alltihop? Kan man frysa in den?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Currypasta håller sig ett bra tag i kylskåpet öppnad... minst 1-2 månader om inte längre. Frysa den har jag aldrig testat.

      Delete
  11. Snygg bild på en snygg soppa! Apelsin och morötter är så gott ihop. Sådan mat kan jag med behöva nu, trött som få!

    ReplyDelete
  12. Härlig soppa med idel favoritingredinser. Ska nog försöka få till något liknande idag med vad som finns att tillgå i kylen. Är hemma med Hanna som legat med feber hela veckan och själv är jag supersnorig så nog sjutton vill man emigrera ;). Vad massa godsaker du lagat till här (under min frånvaro)har allt kollat in här även om jag inte varit aktiv på att kommentera. Kram kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Stackarn, hoppas hon kryar på sig snart. Javisst, emigrera låter som en bra melodi ;)

      Delete
  13. Låter som en soppa helt i min smak! Otroligt läcker bild dessutom! Här lagas det också soppor i parti och minut för att hålla ångan och värmen uppe. Visst känns januari ganska lång och tröstlös även om ljuset så sakteliga börjar återvända. Men nu finns det ju i alla fall hopp! Däremot går jag gärna i ide i början på november. Håll ut!! Snart lyser tussilagon solgul i dikena!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hoppet lever jag på Kjersti :) Snart vår!

      Delete
  14. Behöver ju inte ens för att bli piggare :-) Oj, vilken härlig soppa! Lär ju värma ända ner i lilltårna också.

    Bra drag där, som solen inte kommer fram på himlen, plocka fram den på tallriken!

    Kram!

    ReplyDelete
  15. Ser väldigt god ut. Just nu känns det som att jag håller på att frysa ihjäl.Det är -14 grader här och jag fryser hela tiden. Amy har du sett att jag har lagt ut på bloggen vilka som vann tävlingen. Om inte så är det nog dags nu att du gör det...:-) Trevlig Helg!

    ReplyDelete
  16. Motorsoppa med chili är en favorit hos oss, så gott!
    // Lena från make a ahead food

    ReplyDelete
  17. Mums, vad gott! Låter som en soppa för mig! Uppiggande vacker dessutom.

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...