Raw Carrot Cake Bliss Balls

Vilken underbar helg vi har haft. Solen har skinit i dagarna två och det har känts som vår i luften. Jag är glad som ni säkert förstår och det har funnits tid till att umgås med släkt och vänner samtidigt som solens strålar har åtnjutits i massor. Härligt är det... nästan men bara nästan den bästa tiden på året! Jag älskar även morotskaka och dessa bollar är ett enklare sätt att få till smaken utan att behöva stå och baka en kaka med frosting etc. Enkelt, snabbt och smidigt samtidigt som det smakar mumsfillibabba! A lovely weekend is coming to an end. We have enjoyed the beautiful spring weather with family and friends and also tried to be outside and just feel the warmth from the wonderful sun. It has been fantastic... almost the best time of the year! I love carrot cake and these raw carrot cake bliss balls are truly something special. Easy and quick to make and tastes really nice indeed!

Chiafröna gör att det blir extra power i bollarna. Chia seeds make these bliss balls extra powerful.

Morotsbollar (ca 8 st) 1 stor morot, grovt strimlad 1 dl mandel 1/2 dl valnötter 4 dadlar 1/2 dl riven kokos 1 tsk chia eller linfrön 1/2 tsk kanel en nypa muskotnöt (valfritt men det blir gott) Blanda samtliga ingredienser i en matberedare/mixer och blanda tills det är "halvmalet". Lite bitar i gör inget tycker jag för det är bara gott med tuggmotstånd. (Mixa inte för länge eftersom nötter i sig släpper ut olja när de mixas.) Forma till bollar och låt de stå och dra i kylskåpet i 1-2 timmar. Njut! English Raw Carrot Bliss Balls (yields 8) 1 big carrot, shredded or chopped 1 dl (1/2 cup) almonds 1/2 dl (1/4 cup) walnuts 4 dates 1/2 dl (1/4 cup) coconut, shredded (and unsweetened) 1 tsp chia seeds (or flaxseeds if you prefer that) 1/2 tsp cinnamon a pinch of nutmeg (optional but it gets so tasty) Combine all ingredients in a food processor and process until combined. Mixture can still be a bit chunky. I like it that way. (Be careful not to over-process nuts as these releases too much of the oil.) Shape into balls and refrigerate for 1-2 hour. Enjoy lots!

Bananbollar - Banana balls

Orken att blogga finns inte riktigt hos mig nu när det ständigt är mörkt tycker jag. Visst någon liten ljusstrimma letar sig modigt fram någon timma eller två mitt på dagen.... Då behöver energidepåerna fyllas på och dessa bananbollar är perfekta att äta som mellanmål eller varför inte någon timma innan ett styrketräningspass? De går också snabbt att slänga ihop vilket gillas mycket! The strength to blog is not really there right now.... especially since it's constantly dark outside. Sure, a bold ray of light seeks it way through an hour or two at noon... The energy levels has to be filled up and these banana balls are perfect to eat as a snack or why not as a pre and post-workout snack? They are also very quick to make which is great!

Perfekta att äta som mellanmål eller inför/efter ett träningspass. Perfect to serve as a snack between meals or as a pre and post-workout snack.

Bananbollar (ca 8-10 st) 3 dl havregryn 3-4 dadlar, kärna ur och slkär i små bitar 1 banan, grovt mosad 2 msk kokosflingor 10-20 g mörk choklad, hackad 1 tsk agavesirap 0,5 tsk kanel Blanda ihop allt i en skål och forma till bollar. Njut direkt eller låt de stå i kylskåpet i en halvtimma innan servering. Tips! Ha i 2-3 msk pumpakärnor... blir supersmarrigt! English Banana balls / power balls (approx. 8-10 pieces) 3 dl rolled oats (1 american cup is about 2,4 dl) 3-4 dates, pitted and cut into small chunks 1 banana, roughly mashed 2 tbsp coconut flakes/shredded coconut 10-20 g dark chocolate, chopped 1 tsp agave nectar 0,5 tsp cinnamon Blend everything together in a bowl and shape into balls. Enjoy them directly or you can let them be in the fridge for half an hour before serving. Tip! Put 2-3 tbsp of pepitas/pumpkin seeds... it tastes great!

Chia Energy Balls

Powerbollar har jag ju gjort några gånger tidigare och även power bars. Denna gång ville jag gärna ha chiafrön i. Chiafrön är riktigt fiber- och proteinrika och innehåller nyttiga fetter. Visst ni att en matsked chiafrön innehåller mer kalcium än ett glas mjölk, mer omega-3 än lax och mer antioxidanter än blåbär? Verkligen ett litet mirakelfrö! I have made Power Balls a few times before and also Power Bars, but this time I wanted to have Chia Seeds in them. Chia Seeds are very rich of fibers, proteins and contains healthy fats. Not only are they gluten/grain free naturally, but one tablespoon of Chia Seeds has more calcium than a glass of milk, more Omega-3s than Salmon, and more antioxidants than blueberries. A super seed indeed!

Nästa gång ska jag ha i lite hackad mörk choklad eller kakao! Next time I will put some pieces of dark chocolate or cocoa in these balls!

Chia energibollar (6 st) 8 paranötter 1/2 dl cashewnötter 5 dadlar 2 tsk chiafrön en nypa havssalt en nypa kanel några droppar rapsolja/kokosnötsolja pumpa- och sesamfrön (ev Santa Marias Chili Explosion) att rulla bollarna i Mixa samtliga ingredienser, forma till bollar och rulla de i pumpa- eller sesamfrön (eller chili om du vågar! ;) ). Njut direkt eller låt de stå i kylskåpet i en halvtimma innan servering. Njut av godingarna! English Chia Energy Balls (6 balls) 8 brazil nuts 1/2 dl (about 1/4 of an american cup) cashew nuts 5 dates 2 tsp chia seeds a pinch of sea salt a pinch of cinnamon a few drops of oil (coconut or canola) pumpkin and sesame seeds (or chiliflakes) to roll the balls in Blend everything in a mixer, form into balls and roll them in pumkin/sesame seeds (or chiliflakes if you dare ;) ). Enjoy them directly or you can let them be in the fridge for half an hour before serving them. Mmmm, enjoy lots!

Nyttiga chokladtryfflar - Healthy Chocolate Truffles

Är man sugen på något litet så är dessa nyttiga chokladtryfflar med hasselnötter ett bra alternativ istället för de vanliga chokladbollarna som man brukar göra. Gör gärna dubbel sats för de försvinner mirakulöst snabbt! Idag har vi den indiska familjen på besök och vi njuter av god mat och av att bara prata och umgås lite i det fina vädret. :)

Nyttiga chokladtryfflar med hasselnötter (14 st) 2 dl hasselnötter 1 dl kakao 1 tsk chiafrön 10 dadlar 1 msk agavesirap en nypa havssalt Kokosflingor att rulla bollarna i. Vill man inte ha kokosflingor går grovhackade hasselnötter också bra att rullarna bollarna i. Mixa hasselnötter och kakao. Tillsätt dadlar och havssalt och mixa lite till. Häll i agavesirap för att hålla ihop massan. Forma till bollar och rulla i kokosflingor (eller grovhackade hasselnötter). English Healthy Chocolate Truffles With Hazelnuts (14 balls) 2 dl hazelnuts (1 american cup is about 2,4 dl) 1 dl cacao powder 1 tsp chia seeds 10 dates 1 tbsp agave nectar a pinch of sea salt Coconut flakes to roll the balls in. If you don't want to use coconut flakes then use som chopped hazelnuts to roll the balls in. Mix hazelnuts and cacao powder in a blender. Add dates and sea salt and mix some more. Then add agave nectar for holding it all together. Shape into balls and roll them in coconut flakes (or chopped hazelnuts).

Nyttiga cashewbollar med kokos

Ni minns väl powerbollarna jag gjorde för ett tag sedan? Här kommer ännu ett recept med nyttiga raw food bollar som är barnsligt goda. Ja, inte bara barnen utan även vi vuxna njöt av dom till fullo, det kan jag lova er. Istället för dadlar, som användes i powerbollarna, har russin använts men gillar man inte russin är det bara att byta ut det mot exempelvis dadlar eller varför inte fikon?  Med lite kakao i blir de ännu smarrigare! Kanske ett lördagsgodistips till barnen (eller hela familjen) i helgen som kommer?

Raw food bollar/Nyttiga cashewbollar med kokos (7-9 st) 2 dl cashewnötter (Variera med andra nötter som mandel, valnötter etc.) 1 dl russin (Variera med dadlar, fikon etc.) en liten nypa salt 1-2 msk vatten 1/4 tsk vaniljpulver 0,5 tsk kakao Kokosflingor att rulla i Mixa sönder cashewnötterna. Tillsätt russin och resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvara bollarna i kylskåp. I originalreceptet har Cecilia använt både lime och citronsaft. Jag använde mig av Toves recept (vaniljpulver och vatten) men tillsatte en aning kakao, vilket var en succé. :) Njuuut!

Powerbollar, nyttigare alternativ till vanliga chokladbollar

Vem minns inte barndomens chokladbollar som rullades i kokosflingor och åts efter skolan? En period minns jag att denna procedur återkom ofta. Powerbollar är mycket nyttigare än vanliga chokladbollar eftersom de innehåller dadlar och nötter. Visste du att dadlar innehåller låg fetthalt? Dadlar är fullspäckade med vitaminer, mineraler, proteiner och dessutom så främjar dadlar matsmältningen i kroppen. Helt färska dadlar plockade direkt från palmen är riktigt riktigt gott att äta tycker jag. En av mina absoluta favoritfrukter när jag hälsar på släkten i Indien. De färska dadlar (läs nästan halvtorkade) som finns att köpa i matbutikerna är inte lika goda tycker jag men i detta receptet passar de perfekt.

Receptet har jag hittat inne hos Tove som dessutom kvalificerar sig inom kategorin raw food. Raw food-trenden är inget jag ägnat så mycket tid åt men om det blir så här gott får jag nog tänka om!

Powerbollar eller nyttiga raw food chokladbollar med dadlar och nötter (ca 15-20 bollar) 200 g färska, urkärnade dadlar (ca 14 st) 2 dl nötter, mixade (Jag tog 1 dl cashewnötter och 1 dl mandlar.) 2 msk kakao 0,5-1 tsk chiafrön (kan uteslutas men är ett riktigt nyttigt alternativ) Sesamfrö eller kokosflingor att rulla bollarna i Mixa alla ingredienser förutom sesamfrön/kokosflingor till en slät smet. Forma bollar och rulla i sesamfrö/kokosflingor. Förvara i kylskåp. Äts med fördel dagen efter för en ännu godare smak. Tips! Vill du inte ha de som raw food så testa gärna att ha 1-2 msk espresso eller starkt kaffe i. Min man som älskar kaffe tyckte det blev jättegott! Mmmm, njut! Power balls or raw chocolate balls with dates and nuts (about 15-20 balls) 200 g pitted dates (about 14 pieces) 2 dl nuts, mixed (I took 1 dl cashews and 1 dl almonds.) 2 tbsp cocoa 0,5-1 tsp chia seeds (optional but it's good and healthy) Sesame or shredded coconut to roll balls in Mix all ingredients except sesame/shredded coconut until smooth. Shape to balls and roll in sesame/shredded coconut. Store in the refrigerator. If you can, preferably wait one day for an even better taste. Tip! Mix 1-2 tbsp espresso or strong coffee. For those who loves coffe this will be yummy. Mmmm, enjoy lots!