Hur gör man en regnbågstårta?

Första gången jag såg en regnbågstårta tyckte jag att den såg riktigt avancerad ut... i verkligheten är den inte alls svår att göra. Tårtan passar både till barnkalaset och andra festliga firanden. Visst är färgerna helt underbara? Som jag skrev i mitt förra inlägg man blir glad av den här tårtan och som någon skrev, den passar perfekt i detta höstrusk och piggar verkligen upp! Har jag inspirerat er till att baka denna färgglada tårta?

Regnbågstårta (ca 12 personer) 8 st tårtbottnar 300 gram smör, rumstempererat 5 dl strösocker 7 äggvitor från små ägg (eller 6 från stora), rumstempererade 5 tsk vaniljsocker (eller 2,5 tsk vaniljpulver) ca 9,5 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 5 tsk bakpulver 5 dl mjölk, rumstempererad (värm 30 sekunder i mikron för att få mjölken rumstempererad) Pastafärger för färgning. Jag hade grundfärgerna gul, blå och röd färg. Resten av färgerna blandades ihop av dessa 3 färger; orange=gul+röd, grön=gul+blå och lila=röd+blå. Färg på mina bottnar var röd, rosa, orange, gul, grön, blå, ljusblå och lila. Tänk på att inte stressa dig igenom några av momenten, låt det ta sin tid så blir slutresultatet mycket bättre. Vispa smör och strösocker poröst. Häll sedan i äggvitan lite i taget samtidigt som du vispar tills smeten är väl blandad. Sikta ner vaniljsocker (eller vaniljpulver) i smeten. Rör om tills smeten är jämn. Använd inte en visp här utan hellre en slickepott, så att du är säker på att det rörs om och inte kommer in för mycket luft i smeten. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en annan bunke. Varva därefter med att sikta ner mjölbladningen och mjölken i smeten samtidigt som du rör om. När du har en jämn smet tar du fram 8 lika stora skålar. Fördela smeten jämt i de 8 skålarna. Detta kan du göra genom att måtta smeten med ett decilitermått eller ta fram hushållsvågen. Försök få fördelningen så jämn som möjligt. När smeten är fördelad så plockar du fram pastafärgen. Använd en tandpetare för att ta färg och rör omkring tills du fått önskade färger. Behöver du mer färg så ta en ny tandpetare i färgburken. Tänk på att man inte behöver så mycket färg när pastafärg används.

Till vänster, skålar med färgad smet. I mitten engångspajformar fyllda och till höger är tårtbottnarna färdiggräddade!

Smörj 8 st engångspajformar (aluminium, 18 cm) och fördela den färgade smeten i varsin form. Grädda mitt i ugnen på 175 grader. (150 grader i varmluftsugn). I min ugn behövde de stå inne i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka att bottnarna är torra. Tips! Har du varmluftsugn så använd den och grädda alla bottnarna samtidigt! Jag hade 4 formar på en plåt, totalt 2 plåtar i ugnen. Hur smidigt som helst!

Härligt färgavtryck i pajformarna efter tårtbottnarna... :)

Efter att tårtbottnarna har kallnat, lossa dom försiktig ur pajformen. Jag vände upp och ner och tog av formen sakta. Vill du att tårtbottnarna ska vara lätta att fylla och smula mindre? Baka de några dagar i förväg och frys in dom. Plasta in bottnarna var för sig med plastfolie. Ta ut bottnarna några timmar innan du ska fylla tårtan och låt de tina sakta i rumstemperatur. De kan även förvaras i kylskåpet i något dygn. Dessa tårtbottnar blir oerhört saftiga.

Bottnar inplastade var för sig och redo att frysas.

Fyllning 5 dl grädde, vispad Bred ett jämnt lager grädde på tårtbottnarna. Tips! Som variation till tårtfyllning kan godisfluff göras t ex Dumlefluff. Blir smarrigt, våga testa fluffet! Täck tårtan med någon av följande frosting: Limefrosting 100 g rumsvarmt smör 7 dl florsocker 300 g färskost t ex philadelphiaost finrivet skal av 2 lime 1-2 tsk limejuice Vispa ihop smör och florsocker med elvisp. Tillsätt färskost, limeskal och juice. Vispa smeten slät. Vit chokladfrosting 300 g vit choklad 300 g färskost t ex philadelphiaost Smält den vita chokladen och låt svalna något. Blanda med färskosten. Spritsa eller fördela frostingen med en spatel på och runt om tårtan. Garnera ev med t ex guldpärlor eller strössel. Lycka till!

Hela den lila tårtbottnen kom tyvärr inte med när jag skar upp tårtbiten, får skylla på reportrarna som stirrade blint på tårtan när jag skar upp den ;)

Tårtfyllning - Fruktmousse

Denna mousse är riktigt god, fyllig och len som passar bra både som tårtfyllning eller att äta som den är (utan gelatin i så fall)! Du kan i stort sett använda vilken frukt du vill; hallon, jordgubb, mango, passionsfrukt etc. Använder du hallon så tänk på att sila hallonen så de små "kärnorna" inte följer med moussen. OBS! Bilderna nedan är inte tagna av mig utan bildkällan står nedanför varje foto!

Bildkälla

Bildkälla

Fruktmousse 350-400 g frukt (hallon, jordgubbar etc) 250 g Turkisk yoghurt 1 dl socker 5 gelatinblad 1 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde Mosa frukten och blanda med turkisk yoghurt, socker, vaniljsocker + gelatinbladen (som du blötlagt och smält i en skvätt vatten). Vispa grädden och blanda ner den. Låt moussen stå ett dygn i kylskåp så den tjocknar.

Receptet kommer från den fina bloggen Baka baka liten kaka.

Tårtfyllning - Fruktgrädde

En god fyllning i tårtor är fruktgrädde. Man kan variera i all oändlighet när det gäller fruktgrädden; mango, hallon, kiwi, passionsfrukt, banan mm bara fantasin sätter gränserna!

Bildkälla

Fruktgrädde
200 g valfri frukt som du mosar med gaffel/finhackar (eller om du vill ha det "finare" kör med mixerstav)
3-4 dl hårt uppvispat grädde
ev lite socker

Blanda ihop ovan och vips så har du en riktigt god fruktgrädde som tårtfyllning!

Tårtfyllning - Rårörda bär och grädde

Denna fyllning blir riktigt god i tårtor!
Marsanpulver används för att kompensera upp bären som ofta blir "rinniga" när man mosar dem. Kombinationen marsanpulver och hårt uppvispat grädde blir gott.

Bildkälla

Rårörda bär och grädde
200 g valfria bär (jordgubb, hallon etc.)
2-3 tsk marsanpulver
3-4 dl hårt uppvispat grädde
ev lite socker

Gör så här:
Mosa bären med en gaffel och lägg i marsanpulvret. (Du kan använda djupfrysta bär men låt dom tina upp sakta i rumstemperatur och häll ev ut överflödig vätska innan du börjar mosa med gaffel.)
Blanda eventuellt i lite socker.
Vispa grädden hårt och vänd ner bärkompotten i grädden.

Idén till detta recept kommer från den fina bloggen Sockerrus men jag har modifierat och lagt till marsanpulver. Tillsammans med hårt uppvispat grädde smakar det jättegott i kombination.

Dumlefluff

Dumlefluf är enkelt att göra och smakar himmelskt gott som fyllning i tårtor, cupcake frosting eller servera den som den är med ex bär.

Bilderna är hämtade från http://www.fazer.se/Varumarken/Dumle/

Dumlefluff (lagom till ett lager i en tårta på 24 cm i diameter)

180 g dumlekolor (ca 22 st)
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Dela dumlekolorna i mindre bitar. Värm vispgrädden i en kastrull. (OBS! Får ej koka!) Häll i dumlekolorna och rör om tills dom smält. Häll dumlegrädden i en tätslutande burk och låt den stå kallt i minst 6 timmar i kylskåpet (gärna över natten). När dumlegrädden är helt kall vispas den upp till ett härligt fluff!