Thursday, October 13, 2011

Dinkel- & pumpafröbröd

Älskar ni inte bara doften av nybakat bröd som sprider sig i hela hemmet? Det här nyttiga brödet görs på kall degvätska och ska jäsa i kylen över natten. Perfekt att förbereda på fredagskvällen för att sedan avnjutas till lördagsmorgonens härliga familjefrukost! :)

Det står i receptet att bröden blir ganska platta men mina blev höga!

Dinkel & Pumpafröbröd (ca 20 st)

25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk olivolja
2 tsk havssalt
10 dl dinkelmjöl
2-3 dl vetemjöl
1 dl pumpafrön
Dag 1:
Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivoljan, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Lägg degen i en stor form. Plasta in formen ordentligt och sätt in i kylen. Låt stå till nästa dag.

Dag 2:
Ta ut degen ur kylskåpet och låt den jäsa i rumstemperatur medan ugnen värms till 175 grader. Skrapa ut degen på lätt mjölat arbetsbord och forma till ca 20 bullar med lätt mjölade händer. Strö pumpafrön över bröden. (Står inte i receptet men jag tog en nypa havssalt och strödde på. Rekommenderas för det blev jättegott!)

Låt jäsa på bakpapperklädd plåt i 20 min. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min. (Flytta gärna upp brödet de sista 10 min så de får färg på sig.) Låt svalna under en handduk.

Receptet kommer från tidningen Matmagasinet.
Posted by at
Labels: , , , ,

12 comments:

  1. Alexandra - Kärlek på tallrikOctober 13, 2011 at 7:21 PM

    Du, de ser SJUKT goda ut -verkligen! Vad sugen jag blir på att prova <3

    Tack för alla dina fina kommentarer hos mig, du gör mig så glad =)

    ReplyDelete
  2. Amy's piece of cakeOctober 13, 2011 at 9:02 PM

    Tack Alexandra, ja testa och baka dessa. Mycket enkla och goda!

    Varsågod, vi Campustjejer måste hålla ihop ;)

    ReplyDelete
  3. Helena LjunggrenOctober 13, 2011 at 9:50 PM

    Tänk om man kunde ha turen att få en sån, rykande färsk fralla till frukost i morgon :)

    ReplyDelete
  4. FrostrosorOctober 13, 2011 at 10:12 PM

    Pumpafrön hör ju verkligen hösten till! Tack för tips, ska inhandla lite! Tycker att det är perfekt att frön och liknande numera finns som lösvikt i affären. Perfekt om man t.ex. bara ska ha till ett gäng frallor!

    ReplyDelete
  5. Amy's piece of cakeOctober 13, 2011 at 10:25 PM

    Helena, antingen får du komma förbi oss eller så får du helt enkelt baka egna! ;)

    Frostrosor, visst är det bra att köpa i lösvikt! Jag köper dock lite större förpackningar eftersom jag använder dem en hel del. :)

    ReplyDelete
  6. Mårtenssons kökOctober 13, 2011 at 10:44 PM

    Snacka om sammanträffande, vi skriver också om kalljästa bullar i vårt kök idag:)
    Härligt med nybakat till frukost, kalljästa bullar är något av en favorit hemma hos oss. Detta receptet ska vi absolut prova!

    ReplyDelete
  7. KatarinaOctober 14, 2011 at 5:38 AM

    Ja, nybakat til frukost är gott och dina bröd blev verkligen höga :) Önskar dig en skön helg!!

    ReplyDelete
  8. Från jäst till gästOctober 14, 2011 at 8:22 AM

    De ser riktigt goda ut! Det är inte mycket som slår nybakta frallor till frukost.

    ReplyDelete
  9. Amy's piece of cakeOctober 14, 2011 at 5:37 PM

    Mårtenssons kök, vilket sammanträffande! :)

    Hovkonditorn, tackar. Önskar dig också en finfin helg i värmen!

    Från jäst till gäst, sant nybakta frallor är SÅ smarrigt!

    ReplyDelete
  10. Sweet PassionOctober 16, 2011 at 7:44 PM

    älskar verkligen bröd med pumpafrö,gjorde riktigt go baguette med pumpafrö,yummi yum

    ReplyDelete
  11. karinOctober 25, 2011 at 8:23 AM

    så gott!

    ReplyDelete
  12. Amy's piece of cakeOctober 28, 2011 at 3:44 PM

    Ja visst är det smarrigt Smulansbakblogg och karin! :)

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...