Hallon med mandeltäcke, ingefärspickles och Sean Banan

Helgen som gick har vi varit hos svärmor x 2. Ja, ni läste rätt... först hemma hos min svärmor och sedan hemma hos makens svärmor. Som alltid blir vi riktigt bortskämda och bjuds på mycket god mat. Har ni sett filmen "Mitt stora feta grekiska bröllop"? Tänk er scenen där de hos mannen sitter i stilla gemak och äter middagen... och tänk er sedan middag hos den grekiska familjen där allt kan hända (ibland på en gång). Så är det för oss lite grann och det är alldeles alldeles underbart, vi skulle inte vilja byta det för allt guld i världen. Barnen anpassar sig också och vet precis hur de ska vara i båda miljöerna, härligt tycker vi. Äldste sonen brukar ibland säga när vi inte varit på någon indisk fest på länge: mamma när ska vi till en sådan stor indisk fest där alla dansar och äter gott?

Efterrätten hos min svärmor, hallon med mandeltäcke mmm så gott det var!

Hallon med mandeltäcke (4 pers) 75 g sötmandel 75 g smör 1/2 dl socker 2 äggvitor 1 nypa salt 500 g frysta hallon, osockrade Sätt ugnen på 200 grader. Skålla och skala mandeln. Mal eller hacka den fint. Rör smör och socker vitt och poröst. Rör i mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum med en nypa salt. Vänd ner dem i mandelsmeten. Lägg de frysta hallonen i en ugnssäker form och bre över mandelsmeten. Sätt i ugnen och grädda tills det har fått fin färg, ca 15 min. Servera hallonen ljumma med kall råkräm. Råkräm med citron 2 äggulor 2 msk socker rivet skal och saft av 1/2 citron 2 dl vispgrädde Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Smaksätt med citronskal och citronsaft. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten. Servera krämen kall till varma gratinerade hallon.

Quornfilé i gräddig mjukostsås med soltorkade tomater, ris och ananas- och fetaostsallad.

Misstänker att fina svägerskan har ordnat med detta, hon har gåvan och är riktigt duktig på det.

Ingefärspickles på min mammas vis.

Ingefärspickles 300 g ingefära 1 tsk gurkmeja 1-1,5 tsk salt 1-2 citroner Tvätta ingefäran ordentligt och skär dem i stavar. Blanda med salt och gurkmeja och låt stå i ca 1 dygn. Lägg i en tätslutande burk och häll över citronjuice från ca 1-2 citroner. Låt marineras i ca 4 dygn och sedan är pickles redo att ätas. Passar bra till indiska grytor och min mamma hälsar att ingefära är både gott och nyttigt (speciellt mot illamående!). Man kan på detta vis även göra t ex morotspickles. Dessa pickles står sig i flera månader om de står svalt.

Sean den förste Banan

Och så var vi och tittade på Sean Banan till den äldste sonens stora förtjusning. Både Sean och sonen rockade loss må ni tro! Var grymt kul att se :) Budskapet denna dag var solklart från Sean Banan till alla barnen: var den ni är och låt ingen annan säga något till er eller sätta sig på er... respect!