Power bars

Dessa nyttiga power bars experimenterade jag fram för ett tag sedan. Både maken och jag gillar de antingen som mellanmål eller när vi blir småsugna på något gott men inte vill äta onyttigheter. De påminner lite om powerbollar jag gjorde för ett tag sedan. Jovisst är dessa också raw food. Jag har inte hakat på trenden men måste erkänna att den på något vis tilltalar mig lite. Får se om jag vågar testa andra spännande raw food recept framöver. Har ni testat några raw food recept och vad tyckte ni i så fall om det?

Dadlar, cashewnötter, mörk choklad och tranbär i en härlig kombination.

Nyttiga power bars (ca 10-12 st) ca 2 dl urkärnade dadlar 4 dl cashewnötter 0,5 tsk havssalt, mald i kvarn 1 tsk vaniljpulver, gärna ekologiskt 3 msk mörk choklad (70 %), hackad 1 msk torkade tranbär, hackade i bitar Mixa cashewnötter och salt lite lätt i 3-4 sekunder. Lägg i dadlar och mixa ytterligare i ca 10-15 sekunder. Massan ska vara tjock och lätt formbar. Är den inte formbar kan du lägga i någon tesked vatten. Tillsätt vaniljpulver, hackad mörk choklad och blanda ordentligt för hand. Lägg nu massan mellan två bakplåtspapper och kavla till önskad tjocklek. Ta bort det översta bakplåtspappret och frys i minst 15-20 minuter. Ta ut från frysen och skär försiktigt i lagom stora bitar. Ska du ta med dig dina bars så vira in dom i bakplåtspapper eller folie och förvara i kyl eller frys (gärna i en tätslutande burk). Tips! Gör gärna en dubbel sats för på något märkligt vis försvinner de illa kvickt! ;)