Susannes potatissallad

Den godaste färskpotatissalladen vi har ätit! Det tycker vi fortfarande efter alla dessa år som vi gjort den. Receptet kommer ursprungligen från min fina svägerska Susanne som haft familjereceptet i sin ägo i många år. Syrligt äpple, fetaost, dill och nypotatis, kombinationen är verkligen passande och så himla god. Potatissalladen åt vi på midsommarafton och den passar perfekt med grillat eller på buffébordet.

Somrig potatissallad á la Susanne (ca 12 port) 3 kg färskpotatis, kokt och delad (kyl ner så den är kall) 2 dl gröna ärtor (frysta går bra, ta ut en stund innan ur frysen) 1 liten purjolök, skuren i mindre skivor/bitar 2 syrliga äpplen (ex granny smith), skalade och skurna i bitar 150 g fetaost, tärnad färsk dill 1 liten isbergssallad, skuren i mindre bitar 5 dl gräddfil (vill du variera dig så ta 2 burkar crème fraiche med smaken parmesan/vitlök) 2,5 dl majonnäs (Jag brukar ta ca 2 dl och jag tar den äggfria lättvarianten, det funkar fint!) salt och peppar, smaka av med Blanda ihop allt och låt gärna stå över natten så smakerna "gosar" till sig.