Pasta med vitlök, chili och parmesan

Denna pastarätt svängde jag ihop häromdagen på några få minuter. Det är inget recept som jag sett någonstans utan denna pastarätt brukade jag göra som (fattig) student. Idérikedomen flödar som mest när man har knappa resurser att tillgå eller hur? Rätten är mycket smakrik och då jag redan hade överbliven kokt spaghetti i kylskåpet gick den snabbt att laga. Enkelt, smidigt och mycket mycket gott - perfekt för en lat semesterdag helt enkelt! :)

Snabblagad pasta (2-3 port) 1 msk olja 1 vitlöksklyfta, finriven/pressad 1 salladslök/steklök, tunt skivad röd chili  (en liten bit), finhackad 2-3 kvisttomater eller 6-7 körsbärstomater, hackade i bitar eller halverade ca 2-3 portioner kokt pasta (Används nykokt pasta, se då till att den är ordentligt avrunnen annars blir rätten lätt mosig!) 2 kvistar färsk oregano (jag tog grönbladig oregano denna gång) salt, smaka av med 1 msk olivolja, ringla över riven parmesanost, strö över

Hetta upp olja och lägg i vitlöken, salladslöken och röd chili. Fräs 1-2 minuter och lägg sedan i tomater, lite salt och oregano. Stek tills tomaterna är mjuka. Lägg i den kokta pastan och stek lätt i 2 min. Smaka av om mer salt och kryddor behövs. När du serverar pastan, ringla över lite olivolja och strö riven parmesanost över. Smaklig måltid!