Österlentur med olja, senap och kryddor i sikte

Vår härliga matresa fortsätter. Lördagens äventyr bestod först av en sjukt god hotellfrukost där utbudet var hur stor som helst. Givna favoriter efter frukt, fil och bröd var pannkakor med nutella och croissanter, mums! Busstur till några av de lokala matproducenterna på Österlen stod på tur. Inspiration till kvällens matlagning med lokala råvaror fick vi definitivt med råge. (Vissa av fotona är oerhört suddiga, tagna med en gammal iPhone.)

Första stoppet var Gunnarhögs Gård där rapsolja tillverkas. En mer passionerad rapsbonde/ägare får man nog leta efter. Erik pratade varmt om rapsen och det var riktigt intressant att lyssna på honom. Kunde vi så hade vi stannat där i några timmar till... minst! (Dvs om busschauffören hade tillåtit detta!)

Vi fick se hela processen från planta och frö till kallpressning av de svarta rapsfröna. För att pressa fram 1 liter rapsolja krävs ca 3 kg rapsfrön. Oljan får stå och sedimentera så att partiklar etc sjunker till botten. Filtrering, buteljering, etikettering och förpackning sker därefter.

Schhh, stör ej, provsmakning av smaksatta rapsoljor pågår för fullt! Det fanns många goda smaker men favoriten för mig var krondill. Andra smaker som bl a fanns var basilika, vitlök, citron, ramslök och timjan. Köpte med mig citron, basilika och krondill, gott! Vi fick även restprodukten sk rapskakor med oss hem. Smakade dessa nyttiga och proteinrika kakor i naturellt tillstånd... de var  ingen riktig höjdare. Får se vad jag lyckas knåpa ihop med dom.

Nästa anhalt var Petersborgs Gård som odlar senapsfrön och tillverkar senap, bl a Dischångsenap, det ni! Ägaren Hans berättade om senapens historia och tillverkning mm. Här fick vi också provsmaka olik sorters senap, vad sägs om lavendelsenap? Jag tyckte den var jättegod. Sen var det det där med hörseln... Hans pratade om senapsfrön i inlagd gurka och jag hörde gurkmeja... jag skyller dock på dialekten, för inte kan det väl ha något med det indiska att göra? ;)

Efter lunchen var vi på väg mot Österlenkryddor. En mysig plats med många växter, kryddor och delikatesser!

Det bjöds på mörk choklad med färska hallon och andra godsaker, berättades om butikens historia och naturligtvis shopping i butiken.

Ett härligt gäng matbloggare...

På bilden: Hanna/Matarkivet, Gun/Kaksmulan, Mary och Magnus/Made by Mary, Olof och Helena/Bara en kaka till, Malin/Malins Diner, Calle och Charlotta/Matrepubliken, Sofie/Mumsfillibaba, Lotta/Två små kök, Kim/Tant russins bak (luktar bäst), jag, Emmy/Remsans bistro och värdparet Anki och Håkan/Mårtenssons kök. En riktigt härlig tur fick vi på Österlen och jag rekommenderar de av er som inte varit där att åka dit. Resten av lördagens äventyr, matlagning med souschef Thomas kommer framöver.