Indisk gryta

Hösten är verkligen grytornas tid så vad passar bättre än en smakrik indisk gryta? Om hösten vore sådär härlig med färgsprakande prakt och solstrålar som lite fint letar sig genom trädgrenarna så hade jag älskat årstiden. Nu är den inte riktigt så i vår del av Småland utan mer, åtminstone för tillfället, blöt. Det regnar nästan konstant hos oss och det blir sådär rått och kallt i luften... hu! Visst har alla årstider sin charm som folk brukar påpeka lite försynt. På hösten kan man tända ljus, kura ihop sig och bara mysa. Hur som helst är jag ändå ingen höst- eller vintermänniska utan snarare en vår- och sommarmänniska, helt klart! :)

Indisk grönsaksgryta (ca 4 personer) 2 msk olja 0,5 tsk hela spiskummin 1 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, finriven 1-2 tsk färsk ingefära, finriven 4-5 färska tomater, hackade (eller en burk krossad tomat) 1-3 dl vatten 5-6 delikatesspotatisar, delade i halvor och förkokta i ca 5 minuter 2,5 dl fryst grönsaksmix (morötter, ärter, blomkål och gröna bönor eller någon annan mix du föredrar) 1 tsk malen koriander 1 tsk malen spiskummin 0,5 tsk gurkmeja 0,5 tsk garam masala (eller 1 tsk om du vill ha en mer kryddstark gryta) salt, smaka av med Värm upp olja i en gryta. Lägg i hela spiskummin och vänta tills de börjar "låta" och hoppa omkring. Lägg därefter i lök- och vitlökshacket. Stek tills det är gyllenbrunt. Lägg i ingefära, tomathacket och de torra kryddorna; koriander, salt, spiskummin och gurkmeja . Stek i några minuter och häll därefter i vatten, potatis och grönsakerna. Låt koka upp och sänk därefter värmen för att låta allt småkoka på låg värme i ca 15-20 min. När det är ca 5 min kvar, lägg i garam masala i grytan och smaka av med mer salt om det behövs. Servera grytan med picklad röd lök och basmatiris, chapati eller naan. Smaklig måltid!