Helenas hälsobröd

Helena är min goa arbetskollega som är riktigt duktig på det här med bak- och matlagning. Vi jobbar inte på samma avdelning, nej inte ens på samma förvaltning men vi sitter ändå fysiskt rätt så nära varandra och kan vinka genom en glasdörr. På diverse fika- och lunchraster är Helena den som alltid kommer med en massa härliga bak- och matrelaterade tips. Hon är lite som den där allsmäktige skräphögen i Fragglarna ni vet. "Det mittersta i vitlöken som börjat växa tar man bort, den smakar bittert. Aldrig, aldrig hacka en vitlök utan riv den alltid, det blir bäst smak då kom ihåg det!" Ja, ni förstår att utan Helenas tips och idéer vet jag inte hur jag skulle ha klarat mig i mitt kök så bra som jag gör :) Att Helena dessutom är från Grekland gör ju inte saken sämre... hon har lovat mig en kurs i vegetarisk grekisk matlagning. Jag lovar att dokumentera och återkomma med resultatet här på bloggen... Vidare ska jag även försöka lura av henne det där marmeladreceptet som hon har som är lite hemligt... det ska tydligen vara en av den godaste marmeladen i mannaminne! ;) Till dagens smidiga filmjölksbröd eller hälsobröd som Helena kallar det. Rör ihop de torra och blöta ingredienserna var för sig och sedan blanda ihop, ingen jäsning och ingen vänta utan vips ner med allt i brödformar och in i ugnen... hur smidigt som helst och gott blir det. För vem kan motstå linfrö, blåbär, tranbär, solrosfrö, aprikos och pumpakärnor i ett bröd liksom? (Sorry Helena, några ingredienser var jag tvungen att ändra i ditt originalrecept efter många olika bakningar och tester fram och tillbaka.) Visst det är många ingredienser att köpa hem men det är väl värt det, jag lovar!

Nej fotot är inte från nu utan i somras... detta bröd har jag gjort många gånger om sedan jag fick receptet, så enkelt och gott det är.

Hälsobröd (2 st) 7 dl grovt rågmjöl 7 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 3 tsk bikarbonat 2 tsk salt 2 dl linfrö 1 dl solrosfrö 1 dl pumpakärnor 2 dl rågflingor (ibland tar jag dinkelflingor, blir supergott) 2 dl rågkross 1 dl torkad aprikos, klippt i mindre bitar 1 dl tranbär Blanda alla ovan torra ingredienser i en bunke. Ta en bunke till och blanda följande blöta ingredienser: 2 dl lingonsylt 1 dl brödsirap 7-8 dl filmjölk 1 dl frysta blåbär 4 ägg (Valfritt, går bra utan. Jag lägger i ytterligare 1 dl filmjölk istället.) Rör ihop de blöta ingredienserna och häll i de torra. Blanda ihop väl och häll i bakpappersklädda 1,5 liters brödformar. Grädda i ca 60-65 minuter i 175 grader längst ner i ugnen. Tips! Byt ut mot nötter, mandlar, andra torkade frukter, bär etc. som du tycker om. Bara fantasin sätter gränsen. Tack Helena för det fina receptet, kram!