Melon- och mangosalsa

Har ni haft en bra helg? Här har solen strålat i dagarna fyra och jag tackar och bara njuter av det finfina vädret! Tack snälla för alla era kommentarer i förra inlägget angående min fråga om att ha recepten på engelska eller ej. Jag fortsätter ett tag med att enbart översätta recepten. Jag vet att det inte är det ultimata men det är ändå bättre än inget. Idag bjuder jag på en riktigt sommarfräsch salsa som jag gjorde igår när vi grillade här hemma med vänner. Den passade jättebra till grillat och jag kan tänka mig att den passar jättebra som tillbehör till exempelvis tacos, tortilla och liknande.

Jag är så nöjd med bilden nu när ljuset åter kommit för att stanna ett litet tag, hurra! :)

Melon- och mangosalsa 2,5 dl melon, skuren i bitar 2,5 dl mango, skuren i bitar 2,5 dl röd paprika, skuren i bitar 2 msk färsk koriander, klippt 3 msk röd lök, hackad 1 lime, saften av krydda med paprika, spiskummin, cayenne och havssalt (Jag tar olika kryddning varje gång och denna gång blev det enbart havssalt. Det är bara att testa sig fram tills du tycker om smaken!) Blanda ihop samtliga frukter och grönsaker och lägg i en skål. Blanda limesaft och kryddorna. Lägg lite kryddor och smaka av efterhand så smakerna i dressingen blir väl balanserade. Häll dressingen över salsan och blanda väl. Låt gärna salsan dra i kylskåp i några timmar så smakerna blandas väl. Servera och njut av den smarriga salsan! English Melon and Mango Salsa (serves: approx. 4 cups) 1 cup diced melon (I took honey melon but galia melon would be nice too.) 1 cup diced mango (approx. 1 small mango) 1 cup diced red bell pepper (approx. 1 small bell pepper) ¼ cup chopped cilantro 3 tbs diced red onion 2 tbs fresh lime juice (1 lime) ⅛-1/4 tsp each of paprika, cumin, cayenne pepper and sea salt Prepare the fruits and veggies and toss them into a large mixing bowl as you go. In a small bowl, whisk together the lime juice, paprika, cumin, cayenne pepper, and sea salt. Starting with ⅛ tsp. each, add the spices to your liking. For example, if you like it a bit spicier, add up to ¼ tsp. or more of the cayenne pepper. Be sure to taste as you go. When you get the dressing to your liking, pour it over the salsa ingredients. Stir well. Serve immediately or store in the fridge for a couple of hours first to allow the flavors to meld. Serve and enjoy!

Så till tävlingen jag hade där ni skulle tipsa mig om härliga svenska semesterpärlor. Så mycket olika och spännande tips som kom in minsann! :) Det var verkligen svårt att välja ut tre vinnare så när vi hade vänner över på grillning igår fick de tillsammans med min make välja ut vinnarna. Svensk husmanskostboken Mercedes med följande motivering: "Oj, de här var svårt! Men jag skulle nog säga Kungsbacka ändå! Inte så långt hemifrån för mig men det är så härligt där. Det bygger om och donar och bryr sig om hur det ser ut inne i centrum samtidigt som det är nära ut till havet för en fisketur eller picknick ;) Hit skulle jag kunna tänka mig att flytta!" Lättlagade desserter Eleonore med motiveringen: "Om en månad är det midsommar och jag kan inte tänka mig att fira någon annanstans än i midsommarmekkat Dalarna. Sedan barnsben har jag firat midsommar i Leksand och det finns inget härligare. I Leksand och byarna runt omkring firas midsommar flera dagar i sträck. Staden fylls med semesterfirare i kransar och sommarklänningar. Folkdräkterna plockas fram ur garderoben så man kan dansa traditionellt runt majstången till tonerna av fioler. Missar man en majstångsresning är det bara att åka till nästa by och vara med där. Jag rekommenderar alla att någon gång fira midsommar här; sol, bad, sång, grillning, dans runt stången, små grodorna, knätofsar och hättor, fioler, chokladhjul och mycket annat bjuder Dalarna på till midsommar." De indiska kryddorna Petraso med motiveringen: "Österlen i Skåne vilken pärla massa fina café och gårdsbutiker vajande fält och loppisar! Ja fina stränder också! Förra året bodde vi i en väderkvarn i smedstorp mitt på Österlen! Laddade batterierna med lugn och harmoni!" Stort grattis till vinnarna! Maila mig er hemadress så skickar jag vinsten med posten snarast!