Grekisk bulgursallad

Earth hour ikväll och den stora frågan lyder, kommer ni att släcka ner mellan kl 20.30-21.30 för en ljusare framtid? Maken brukar alltid säga lite skämtsamt att hos oss behövs ingen earth hour, vi brukar för det mesta ha rätt så nedsläckt hemma... och han har helt rätt, min käre make. Vi myser ofta på kvällarna med levande ljus, dvs om vi inte är bortbjudna eller ska ha gäster hemma. Speciellt vintertid vilket gör det mörka kalla vinterhalvåret lite mysigare! :) Eftersom denna  blogg är vegetarisk så är den helt och hållet i earth hours anda eftersom just vegetarisk mat rekommenderas ur perspektivet en hållbar utveckling. Grekisk mat är en stor favorit hemma hos oss och det blir en liten twist i form utav sultanrussin i den här salladen. Sultanrussin är små runda söta gulbruna torkade druvor som kommer från Turkiet. Russinen är mycket goda och jag rekommenderar er starkt att testa dessa om ni inte redan har gjort det!

Grekisk bulgursallad (ca 4 port) 3-4 dl bulgur 100-150 gr fetaost, skuren i bitar soltorkade tomater, strimlade 1 röd lök, skivor 1 tomat eller 7-8 cocktailtomater 1 bit gurka, ca 8 cm skuren i bitar 1 dl svarta oliver isbergssallad, skuren 0,5 dl sultanrussin rucola bladpersilja Dressing olivolja lime eller citronsaft örtkrydda/salladskrydda eller någon annan krydda ni tycker är lämplig svartpeppar Blanda ihop ovan till en dressing Pressa över limesaft/citronsaft och krydda. Gör så här Koka bulguren enligt anvisningarna på paketet och låt kallna helt. Blanda ihop grönsaker, fetaost, oliver, sultanrussin, rucola och isbergssallad med bulguren. Riv bladpersiljan med fingrarna och lägg i. Häll över dressingen och låt dra en stund i kylskåpet. Njut av den härliga salladen!