Örtkryddad pasta med ugnsbakade körsbärstomater

Fredag (igen) och solen har skinit hela dagen lång här i Småland. Jag har befunnit mig i några olika städer, så jag vet vad jag talar om :) Ibland undrar jag om inte denna tiden på våren är den allra bästa... fågelkvitter, solens värmande strålar, knoppar som brister och hela naturen som fullkomligt vaknar till liv... härligt! Har ni testat att ugnsrosta körsbärstomater på svag värme under en längre tid? Om inte så gör gärna det för de blir ljuvliga mmmm. Denna fredag bjuder jag er på en mycket god örtkryddad pasta med ugnrostade körsbärstomater, enjoy!

Pasta med ugnsbakade körsbärstomater (4 port) 300-400 g pasta (jag tog pappardelle från De Cecco) 500 g körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, tunt skivade (valfritt) 4 msk olivolja 0,5 tsk flingsalt/havssalt 1-2 tsk örter, t.ex. hackad rosmarin, salvia eller basilika råsocker, honung eller vanligt socker (jag tog en liten nypa socker) grillkrydda (som jag tidigare skrivit om här) 2,5 dl matlagningsgrädde 0,5-1 dl parmesanost, riven Riven parmesan och ev torrostade pinjenötter till serveringen. Sätt ugnen på 125 grader. Blanda olivolja med vitlöksskivorna, råsocker/honung/socker, salt, örter och grillkrydda. Vänd tomaterna i oljan. Lägg upp i en form/långpanna. Sätt in tomaterna i ugnen i ca 1,5 timme. De kan bli en aning sotiga men det är ingen som helst fara. Man kan täcka över med aluminiumfolie den sista tiden om så önskas. Värm upp matlagningsgrädden och lägg i den rivna parmesanosten. Låt osten smälta. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av pastan och blanda ner den nykokta pastan i grädden och blanda sedan med de ugnsbakade tomaterna. Servera med riven parmesan och torrostade pinjenötter. (Vi hade slut på pinjenötter så denna gången fick det bli utan.) Smaklig måltid!