Sodabröd med grön vitlök

Visst låter detta bröd spännande? Sodabröd med grön vild vitlök eller wild garlic soda bread som Jamie Oliver kallar det. Receptet är nämligen hans och finns med i hans vårliga kokbok "Vårens friska & frestande recept" som du för närvarande kan vinna här på bloggen. Jag har använt mig av färska gröna vitlöksblad (vilket mångt och mycket kan jämföras med bladen på den vilda vitlökens milda smak). Färsk vitlök är en härlig vårprimör som kanske många av er ännu ej har upptäckt? Den gror för tillfället i många trädgårdar och kolonilotter. Färska vitlöksblad passar utmärkt i bröd och dessutom blir brödet riktigt gott. Om ni inte har testat det tycker jag ni ska göra det. Denna färska vitlök har min fina mamma bidragit med. Hon odlar så mycket smått och gott läs chili, squash, ärtor, koriander, bockhornsklöver (methi) och mycket mer i sin kolonilott må ni tro. Varje gång man kommer därifrån har man famnen full av godsaker och härligheter att ta med sig hem. Än så länge finns det inte mycket där (förutom denna vitlök och rabarber) men  snart så spirar hennes kolonilott härligt grön!

Det är de gröna bladen som används i det här brödet, resten används som vanlig vitlök görs.

Sodabröd med grön vitlök (8 st) olivolja 1 liten näve vitlöksblad, sköljda (eller bladspenat med krossad vitlöksklyfta) 2 1/2 dl filmjölk 175g grahamsmjöl, plus lite att pudra över 175g vetemjöl special 1 tsk havssalt 3/4 tsk grovt krossad svartpeppar 1 tsk bikarbonat 25g smör, kallt och tärnat

Gör så här Sätt ugnen på 180 grader. Ställ en vid kastrull på medelvärme och häll i en generös skvätt olivolja. Tillsätt hackade vitlöksblad eller spenat, rör om och fräs i 3 minuter, tills den slaknat. Häll i filmjölken, ta av från värmen och kör med mixerstav till en grön mjölk. Blanda de torra ingredienserna och smöret i en stor skål med fingrarna till en smulig konsistens. Gör en grop i mitten och häll i den gröna mjölken, en rejäl skvätt i taget. Blanda med en träslev tills du har en slät deg. Pudra en arbetsbänk med mjöl, häll ut degen och rulla den till en stor korv. Dela den i åtta bitar. Olja en bakplåt lätt, lägg på degbitarna, strö över lite vetemjöl och ställ in plåten i ugnen. Grädda 20 min, eller tills bröden är ljust gyllengula på ytan. Ta ut dem och knacka i bottnen. Om de låter ihåligt är de perfekta. Låt bröden svalna på galler. Smakar otroligt gott direkt från ugnen bredda med kallt smör... mums!

En härlig kokbok!

Dessa smarriga bröd är även mitt bidrag till Kokboksutmaningen hos Fika med Eleonore som denna månaden har temat vårens primörer.

Vinn bok av Jamie Oliver

Nu kan du vinna en härlig bok av Jamie Oliver "Vårens friska & frestande recept" (80 sidor). Doft av citron, färska örter, skördade grönsaker, läckra desserter, enkel vardagsmat, lyxig bjudmat, snabba pastarätter, mumsiga picknickar, guldgruva till fräscha matidéer och mycket mer. Våren i Jamie Olivers kök smakar av vilda och odlade primörer, sparris... Den första rabarbern på frasiga tarteletter ger en försmak av kommande bärtider. Det doftar citron och kanel, vitlök och lagerblad. Pastarätter och grytor värmer kyliga vårkvällar. Fräscha matidéer från jordens alla hörn hjälper dig variera vardagsmiddagar och festmåltider med spännande råvaror och annorlunda kryddningar. I receptsamlingen finns smaker från Italien, Japan, Grekland och Thailand.



För att vara med i tävlingen: 1. Gilla Amy's piece of cake på Facebook, kommentera och dela med dig av tävlingsbilden på Facebook. (Bilden finns redan upplagd så det är bara att trycka på dela. OBS! Tänk på att jag måste kunna se att du delar bilden dvs du får ställa in public/offentligt vid delningen.) Det är inte tillåtet att ha en profil där man inte har några vänner och dela för då förloras vitsen med att dela tävlingen! 2. Kommentera i det här blogginlägget och berätta vilken vårprimör du gillar bäst och motivera varför. Bästa motiveringen vinner boken! (OBS! Jag fattar detta beslutet och det kan inte överklagas på något vis!) Ni som har blogg får gärna tipsa vidare om tävlingen på era bloggar, det är dock inget krav! Sista dag för att tävla är onsdag 16 maj kl 22.00. Lycka till!

Indiska masala dosa

För ett tag sedan var min familj på besök hos oss. Som alltid när vi träffas är det mat som står i centrum. Denna gången såg jag fram emot besöket lite extra då vi tillsammans med mamma och svägerskan skulle tillaga masala dosa. En av våra absoluta indiska favoritmaträtter näst efter paneer. Masala dosa (uttalas dåssa) är en slags ris- och linspannka, dock smakar den inte i närheten av en vanlig svensk pannkaka. Den krispiga dosan fyllas med en härlig potatis- och lökröra och kallas då för masala dosa. Masala dhosa kommer ursprungligen från södra Indien och serveras där som frukosträtt (!). Vi äter den till lunch eller middag hos oss. Tillbehör till dosa är kokosnötschutney,  grön chilichutney och sambhar/daal gjord på linser. Det här med recept och mängder blir alltid svårt så fort jag frågar min mamma som är grymt duktig på det här med indiska recept. I hennes värld existerar inga kokböcker utan allt finns i huvudet och recepten är ungefärliga och höftade. Kanske inte så konstigt med tanke på att förr i tiden i Indien så gick recepten muntligen i generation från de äldre till de yngre. No need for cookbooks här inte!

Dosa/Dhosa (Indiska ris- och linspannkakor) 2,5 dl basmatiris 1 dl urad daal linser (har du inte urad daal kan du ta vanliga röda linser) salt Vatten tills man får en pannkakstjock smet olja, att steka i Att göra dosas kräver att man startar två dagar innan rätten ska serveras. Kan kännas en aningen tidskrävande. Ett alternativ är att köpa färdig dosamjöl (dosa flour) som finns i orientaliska livsmedelsbutiker som säljer indiska varor. Blanda dosamjöl och vatten, röra ihop och stek sedan dina dosas. Om du gör smeten själv: låt riset och linserna stå och svälla i kallt vatten i varsin bunke över natten. Häll av vattnet och mosa riset och linserna med en stavmixer. Blanda ris- och linsröran med salt och vatten. Låt stå över natten i kylskåp. Stek dosa i olja.

Smeten måste "dras ut" vilket görs med en skopa/slev, man ritar cirklar innifrån och ut. Här är det duktiga svägerskan som gör en dosa.

Olja penslas på utmed kanterna, detta för att dosan inte ska fastna i den heta stekpannan.

Dosan snart klar...

Smakrik fyllning, för extra krispighet har några urad daal lagts till (valfritt).

Masala (fyllningen i dosa) 2-3 stora potatisar 1 gul lök 1/2 msk senapsfrön 1/2 msk spiskummin, hela 1 krm hing (asafoetida, ej nödvändigt att ha med) 1/2 msk gurkmeja 1 grön chili färsk koriander, valfritt 1 msk olja salt, smaka av med Skala och koka potatisarna. Skär dem i bitar och ställ åt sidan. Hetta upp oljan och lägg i senapsfrön. När de börjar "bubbla" lägg i spiskumminen och kort därefter hing, chili och lök. Stek i ungefär fem minuter på medelvärme. Tillsätt de kokta potatisbitarna och gurkmeja, rör om och stek i ett par minuter. Lägg några matskedar av masalan i varje dosa och rulla dem som crêpe. Servera med daal, grön chili- och kokosnötschutney.

Indisk daal 2 gula lökar 2-2,5 dl daal (linser) 3 st tomater 2-3 vitlöksklyftor 1 röd/grön chili malen koriander gurkmeja garam masala eller daal masala olja Koka daal med vatten, salt och lite gurkmeja + en halv chili (behöver ej hackas utan ta hela biten). Koka i 35-45 min. Hacka lök och tomater fint. Finhacka/riv vitlöken och halva chilin som är kvar från ovan. Hetta upp oljan och lägg i vitlök/chilihacket. Stek lätt i 1 min och lägg sedan i löken och stek 2-3 minuter tills löken är gyllenbrun. Lägg i koriander, tomater och salt och fräs i ca 5 min. Lägg i gurkmeja och blanda med daalröran. Här kan några dl vatten behövas om konsistensen är för tjock. Mixa gärna med stavmixer så får du en slät daal. Lägg i lite garam masala/daal masala och låt allt småputtra i ca 10-12 min.

Till vänster kokosnötschutney och till höger chilichutney.

Kokosnötschutney 1 dl kokosnötsflingor 2 dl filmjölk 1 dl yoghurt naturell 1/2 tsk hela spiskummin Salt, smaka av med Blanda ihop alla ingredienserna och låt dra en stund i kylskåpet. Chilichutney 1 grön paprika 1 grön chili knippe färska koriander 1/2 dl syrliga gröna krusbär (om du inte har krusbär går det lika bra med några droppar lime) spiskummin, hela salt, smaka av med Blanda ingredienserna och mixa till en slät massa. Låt dra en stund i kylskåpet. Njut av er dosa!

Vinnaren av Nigellas kokbok är...

Så svårt att välja ut en vinnare när era motiveringar har varit så fina! Denna motivering fastnade lite extra hos mig: Som Paola Al på Facebook jag delat, drömt mig bort i bloggen och valt & velat ... Så mycket gott, fint, spännande och nytt - här blir det aldrig nån mer tråkigt pytt. Palak Paneer är en favorit sedan jag i Indien var, ett kulinariskt minne som för alltid kommer att stanna kvar. Mjölkig ost och mild spenat, kryddor & chili - äkta lycka på ett fat. Ingen tur dock jag haft när jag rätten på restaurang beställt, det är nästan så jag maten i slasken hällt. Snart ska jag efter ditt recept lyckan pröva, förmodligen kommer jag att behöva öva och öva! Tack för en härlig tävling med fint pris, jag håller nu tummarna och säger: God spis!

Stort grattis Paola! Maila mig din hemadress så kommer boken med posten!

Härliga dagar vid västkusten

Även om det inte alltid är lätt att få till så försöker vi vara lediga när det är långhelg i faggorna. Främst för det där lilla extra att få vara tillsamman hela familjen och mysa och ha det trevligt. Våren bjuder på ett par sådana härliga tillfällen och det är synd att inte passa på då om man nu kan ta tillfället i akt. Långhelgen som gick var det västkustens tur att besökas. Vad som stod på agendan? Salus per aqua (hälsa genom vatten) eller SPA! Och inte vilket spa som helst utan vårt absoluta bästa spahotell minsann, nämligen Varbergs kurort. När vi säger bästa så säger vi det utifrån våra erfarenheter av några olika spahotell i södra Sverige. Läget vid havet, servicen, den goda maten... ja det är mycket som gör just Varbergs kurort till spastället med det där lilla extra för oss. Förr om åren har turerna hit duggat tätt, numera blir det inte lika ofta... men dessa få tillfällen känns ändå som hemma... kan det månne tro vara att Apelviken och Apladalen låter lika? ;) Dessutom, vem säger nej till att bli bortskämd och uppassad i några dagar? Tänkte väl det :)

52 underbara steg till havet...

Vårt rum, barnen fick eget krypin och dessutom fanns det ett litet kök på rummet. Praktiskt när man mitt i natten måste fixa välling.

Vy från hotellrummet.

Restaurang Salt&Vatten som erhållit priset SpaStar Awards som Årets spakök 2012 med motiveringen Sveriges bästa hälsobuffé.

Mycket gott serverades både till lunch- och kvällsbuffén bl a ugnsrostade grönsaker/rotfrukter samt grillade medelhavsgrönsaker med bönor och parmesanost.

Lite smått och gott. Behöver jag ens nämna att allt smakade himmelskt? Nere till vänster ser ni en riktigt god gratäng med grönsaker och hela mandlar mmm!

Lingon cheesecake.

Chokladmousse i stora lass yum! Dessa matbilder är bara en liten del av allt det goda vi åt dessa dagar... känns som om vi åkte hem 2 kg tyngre... minst!

Badet, en av barnens favoritställen där det plaskades vilt. Bildkälla

Även bubbelbad njöts till fullo av både stora som små. Bildkälla

 

Pistage macarons

Den allra första gången jag bakade macarons (för ett litet tag sedan) gjorde jag hallon och rose essence macarons. Dessa pistage macarons gjorde jag nyligen och är mycket smidiga att baka då grundreceptet nästan är detsamma. Istället för mald mandel så använde jag malda pistagenötter. I smörkrämen har jag använt pistage essens som köpts i England. Lite kuriosa om pistagenötter kommer här; Frukten är en stenfrukt som innehåller ett avlångt frö. Som livsmedel kallas fröet pistagemandel eller pistagenöt, men botaniskt är det alltså ingen nöt, och många nötallergiker är inte känsliga mot den här frukten. Dessutom är pistagen mycket nyttiga då de motverkar farligt kolesterol och är riktigt rika på antioxidanter. De innehåller massor av nyttiga näringsämnen som lutein, betakaroten, E-vitamin och verkar väldigt antioxiderande. Jag använde även till dessa macarons setet från Ninas mat innehållandes en Léuké silikonmatta för att göra stora macarons/whoopies samt en stor dekoreringspenna Léuké Decomax med sex munstycken i silikon. Som jag skrev tidigare är silikonmattan ett grymt bra hjälpmedel, macaronsen blev sådär segmjuka inuti och krispiga på ytan.

Pistage makroner blev inte lika fina som rose makroner, men som man säger: i magen blir allt ändå smulor! ;)

Leilas franska macarons (25 macarons/50 pistagekakor) Grundrecept pistagekakor 4 st ekologiska äggvitor 0.5 dl strösocker 150 g malen pistagemandel 4 dl florsocker Gör så här Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng. Blanda försiktigt ner malen pistagemandel och florsocker. Jag siktade pistagemandel och florsocker två gånger. Detta för att det inte ska vara större pistagemandelbitar i makronerna samtidigt som det ger mer släta och fina makroner. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en Léuke macaronmatta. Vanligt bakplåtspapper kan användas men risken är att kakorna blir torrare. OBS! Använder du bakplåtspapper, se till att du har en rak plåt annars "glider" de i ugnen! Låt kakorna vila på plåten 15 minuter (helst lite längre, jag lät kakorna vila i 40-45 min). Att vila kakorna innebär att de torkar lite på ytan, på detta vis förhindras dem från att spricka i ugnen och ytan blir glansig/krispig och inkråmet blir mjukt. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten. Här gäller det gäller att känna sin ugn. Är det för varmt så spricker dom och är den för kall spricker de också. Olika ugnar bränner lite olika. Det gäller att ha fingertoppskänsla helt enkelt! Låt kakorna svalna. Grundrecept smörkräm 100 g mjukt smör 1.5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 st ekologisk äggula Några droppar valfri hushållsfärg Pistage macarons grön hushållsfärg/pastafärg 1-2 droppar pistage essens Smörkräm Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa ner äggulan. Färga macaronsmeten med grön hushållsfärg/pastafärg. Smaksätt krämen med 1-2 droppar pistage essence. Spritsa/bred ut krämen på undersidan av pistagekakorna. Lägg resten av pistagekakorna över som lock. Tips! Macarons bör inte bakas när det regnar, eller när det är regn på gång, eftersom de spricker mycket lättare då! Kika gärna in på hallon och rose essence macarons som jag bakade för ett tag sedan.

Pistage essence

Receptet kommer från Leila Lindholm och finns således på recept.nu.

Underbara sköna maj, välkommen!

Har ni det bra i det underbara fina vårvädret? Tänk att vi fick just en sådan där strålande och fin långhelg som jag hade föreställt mig! För de av er som följer Amy's piece of cake på Facebook vet ju redan om att vi har varit på västkusten i några dagar. Ett separat inlägg om det kommer framöver här på bloggen. Idag kom vi hem i rätt så god tid och har spenderat hela eftermiddagen med att rensa ogräs, odla och göra fint i trädgården. Härliga aktiviteter som görs tillsammans med våra spralliga och "trädgårdsintresserade" söner ;)

Mamma, så här ska man så basilika!

Dill, gräslök, persilja, basilika och koriander kommer det att komma fram i dessa krukor.

Äldste sonen klipper gräsmattan bokstavligen, dvs med sax... ;)

...medan yngste sonen är redig och klipper med sin gräsklippare i plast :D

Leta, leta i jorden efter ogräs...

lilla snigel akta dig, akta dig... annars tar jag dig!

Hjälper till så fint... det gör ju inget om det mesta är jord och inte ogräs jag får med (även om pappa inte håller med mig!).

Så här såg sönernas egna odling "Örtig" från Ikea ut för 3 veckor sedan....

och tittut, idag tittar det minsann fram en massa grönt, så spännande!

Hoppas er valborg har varit fin, önskar er en riktigt skön 1:a maj!

Falooda

Falooda är en populär och traditionell kall dessertdryck/glassdrink i södra Asien. Falooda är förmodligen en av världens godaste glassdrinkar kan jag nästintill lova er! Originalet är så smarrigt så man ibland bara kan längta ihjäl sig efter det. Tänk er rose syrup, mjölk, glass, hackad pistagemandel, torkad falooda sev samt tukmariafrön. Vänta, vänta, hänger ni inte med nu? Jag förstod nästan det! ;) Låt mig förklara lite närmare...

Bildkälla

Falooda sev är en nudelliknande produkt (jämförs med vermicelli men jag skulle nog vilja tillägga glasnudlar också). Tukmaria är en typ av basilikafrön som får en geléaktig konsistens när de blötläggs. De har egentligen ingen särskild smak men har en ypperlig funktion som innebär att de kyler ner blodet och det behövs ju i våra hemtrakter i dessa tider när det är riktigt varmt (40-50 grader är mer vanligt än ovanligt i Indien under perioden april-juli).

Tukmariafrön

Blanda nu inte ihop dessa tukmariafrön med den basilika vi äter och odlar här i Sverige, det är absolut inte samma sak.

Blötlagda tukmariafrön som efter ca 30 min har en geléliknande konsistens!

Oftast används färdigköpta Faloodapaket som finns i varierande smaker såsom pistage, mandel, banan, passionsfrukt etc. Torra ingredienser i paketet kokar man med mjölk och lite vatten och efter att det har småputtrat ett tag ställer man det svalt över natten. Därefter serveras faloodan i fina glas tillsammans med några kulor glass (pistage, mandel, vanilj etc.) och garneras med hackade pistagenötter. Vill du göra Falooda helt från grunden kommer receptet här:

Indisk glassdrink aka (also known as) Falooda (1 portion) 2,5 dl mjölk 2-3 msk rose suryp (rosensirap) eventuellt 2 msk valfri smak på glassen (testa gärna pistageglass istället för den vanliga vaniljglassen, så smarrigt!) 1/2 tsk tukmariafrön 2 msk vatten 30 g falooda sev  ev isbitar Gör så här Värm upp mjölken och lägg i falooda sev. Låt sjuda i några minuter tills den blir mjuk. Låt det svalna helt. Blötlägg tukmariafröna i 2 msk vatten så att de sväller. Det tar en liten stund ca 10-15 min. Rör ut rose suryp i mjölken, tillsätt tukmariafrön och valfri glassort (alla gillar inte glass i sin falooda så det är som sagt valfritt att ha det med). Garnera med hackade pistagemandlar. Servera med några isbitar i (valfritt). Njut av er falooda!

Min falooda som denna dag fick bli en enkel variant, dvs utan glass och pistagenötter.

Klassiska engelska scones

Brukar ni överraska nära och kära med scones på frukostbrickan? Nu när det råder långledighet hemma hos oss brukar vi unna oss den här sortens frukost. Att bara sitta hela familjen samlad och njuta är verkligen underbart! Jag har sagt det tidigare (fast i andra ordalag) och säger det igen; scones är så himla gott, går snabbt att svänga ihop och doftar härligt på frukostbrickan. Gillar ni inte klassiska engelska scones kanske ni vill testa tranbärsscones, saffransscones eller varför inte härligt gräddiga scones som jag bakat tidigare.

Sconesen får en fin yta av råsockret. (Dessutom så smakar de godare av det också!)

Leilas klassiska engelska scones (8 pers) 7.5 dl vetemjöl 0.5 tsk salt 1.5 tsk bakpulver 0.5 dl råsocker 125 g kallt smör 1 st ekologiskt ägg 2 dl mjölk 3% ekologiskt ägg, mandelspån och råsocker till pensling (Jag tog enbart råsocker då mandelspånen var slut hemma.) Gör så här 1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft. 2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke. 3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 4. Vispa samman ägg och mjölk. 5. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg. 6. Platta ut degen, cirka 3 centimeter tjock på mjölat bakbord och skär dem i trekantiga bitar. 7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker. 8. Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.

Receptet kommer från Leila Lindholms bok A piece of cake.

Muffins med ugnsbakad banan

Dessa bananmuffins blev jag sugen på att testa direkt när jag såg receptet. Ugnsgrillad banan med honung och malen kanel i och det där lilla extra utöver med någon chokladbit i, det kan inte bli annat än gott! Paketet som jag fick från Ninas mat innehöll även snygga muffinsformar i olika våriga färger. Miljövänligt med formar i  silikon som kan återanvändas många gånger om. Dessutom blev det ett fint mönster på själva muffinsen när man tog ut den från silikonformen! Kika gärna in hos Ninas mat, de har en hel del smått och gott i sin webbutik. Dessutom får du 10% rabatt på allt i webbutiken om du anger koden amyscake (erbjudandet gäller tom 31 maj).

Bananmuffins med ugnsbakad banan (12 muffins) 2 stora mogna bananer 50 g farinsocker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk malen kanel 2 tsk mörk rom (Kan uteslutas, men enligt originalreceptet sägs det att smaken blir outstanding. Jag la i honung istället och det passade fint!) 85 g osaltat smör 2 ägg 1 1/4 dl mjölk 250 g extra fint mjöl 1 1/2 tsk bakpulver 125 g strösocker 1-2 chokladrutor i varje muffins (valfritt men ack så gott!) Gör så här Värm ugnen till 175 grader. Ställ stora pappersformar i en muffinsplåt med 12 fördjupningar eller gör som jag, använd silikonformar istället! Börja med att ugnsbaka bananerna. Skala dem, lägg dem sedan på ett stort ark aluminiumfolie på en bakplåt. Strö över farinsocker, vaniljsocker och kanelen. Ringla ev över rom/honung. Slå in som ett löst men stabilt paket (en papillote) och baka i den förvärmda ugnen i 15-20 min. Låt svalna. Smält smöret och låt det svalna. Mosa de ugnsbakade bananerna ordentligt i en skål. Rör samman äggen, det smälta smöret och mjölken i en annan skål. Rör samman äggen, det smälta smöret och mjölken i en annan skål med en gaffel. Tillsätt bananmoset och rör om väl. Sikta ner mjölet, bakpulvret och sockret i en stor skål. Gör en grop i mitten och tillsätt banan- och äggsmeten, rör om lite med en gaffel (blanda inte för länge) tills du får en grov blandning med klumpar i. Fyll silikonformarna med smet ända upp till kanten. Stick i 1-2 chokladbitar i varje muffins (valfritt). Garnera några bananchips eller bananskivor på toppen. Grädda i den förvärmda ugnen i ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna på galler. Tips! Servera gärna muffinsen varma med lite naturell grekisk yoghurt, flytande honung och hackade pistagenötter, mums!

Receptet kommer från boken Hembakat - Kakor, muffins, cheesecakes, brownies och desserter av Eric Lanlard.

Sänker choklad verkligen kroppsvikten?

Som matbloggare får man testa på lite smått och gott emellanåt, i detta inlägg kommer ett litet smakprov. Nyligen lanserade Kiviks Musteri en sommarsoppa med smak av söta hallon och syrlig rabarber. Ett härligt mellanmål att servera väl kyld en varm sommardag. Soppan går även bra att värma om man så önskar. Tillsammans med den här nyheten fick jag även en värdecheck för att prova just den här soppan (eller något annat ur deras sortiment!) Har någon av er testat Kiviks nya soppa och i så fall tyckte ni att den var god? Vi tyckte den var mycket god!

Bildkälla 

Från Kiviks Musteri kommer även nedan härliga ciderflaskor! Astrakan Äppelcider torr passar till klassisk svensk husmanskost. Astrakan äppelcider halvtorr passar till kryddstarka rätter (asiatiskt). Fruktsötman dämpar hettan på ett bra sätt.   Williams päroncider halvtorr passar bra till buffébordet, tapas och gärna till ostbrickan. Astrakan fläderblom halvtorr passar bra till bärdesserter såsom jordgubbscheesecake. Även några recept hängde med det här paketet som ska testas framöver!

Bildkälla

Från dryck till något helt annat, nämligen ginsengkola! Ginsana Tabs är Sveriges första tuggbara ginsengkola. Förutom att smaka gott höjer kolan även prestationsförmågan och håller energin uppe hela dagen. De tuggbara kolorna har smak av apelsin som kommer från naturlig apelsinolja. Förpackningen innehåller 30 kolor och är lätt att ta med sig. De smakade gott men ät de inte innan du ska lägga dig! Då kanske du inte somnar... ;)

Bildkälla

Goda nyheter för alla oss chokladälskare. Nu kommer nämligen ännu en studie som visar att choklad är bra för oss. I GP den 27 mars kan vi nämligen läsa att forskare vid University of California at San Diego i USA har kommit fram till att regelbunden konsumtion av choklad hänger ihop med ett lågt BMI. Mörk choklad innehåller antioxidanten catechin som kan tänkas minska kroppsvikten. Läs hela artikeln från GP här. Eguale Mintcrisp är en mörk chokladkaka med 61% kakaohalt smaksatt med mintcrisp som ger en frisk och spännande smakupplevelse. Chokladen innehåller finaste kakao från Bolivia samt rårörsocker från Filippinerna, utan emulgeringsmedel eller andra tillsatser. Eguale har både kaffe, te och choklad som är fairtrademärkt.

Rättvisemärkt kaffe och choklad.

Gröna blinier som passar bra till vårmenyn

Tänk att jag hade inte hört talas om blinier förrän bara för några månader sedan. Min vän Lena och hennes familj introducerade oss till rätten genom att bjuda hela familjen på blinier som förrätt på självaste nyårsafton! Lena och hennes fästman Jörgen är verkligen duktiga på det här med matlagning,  ja även deras barn är duktiga som ofta hjälper till i köket. Så himla goda deras blinier blev! Blinier är en klassisk rysk rätt och här har jag gjort dom med hackad spenat i smeten för en extra vårlig touch! Blinier serveras med en klick smetana/crème fraiche, gräslök och valfri rom. Jag använde vegetarisk tång caviar som smakade mums i denna förrätt. Även barnen mumsade på för glatta livet... kanske trodde de att det var små plättar/pankisar de åt... ;)

Gröna blinier med spenat (4-6 port) 50 g fryst hackad spenat 1 stort ägg 1 ½ dl mjölk ¼ paket jäst, ca 12 g ¾ dl vetemjöl 1 dl bovetemjöl 1 krm salt smör Tillbehör 1 dl smetana/crème fraiche/kesella för magrare alternativ 1 dl hackad gräslök 1 dl vegetarisk tång caviar (i originalreceptet står det löjrom, sikrom eller algrom) Tina spenaten. Dela ägget i gula och vita. Värm mjölken till max 37°. Blanda jäst och mjölk i en bunke. Vispa ner mjöl, äggula och salt. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim. Krama vätskan ur spenaten. Rör ner den i smeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner. Grädda 8–12 plättar i smör i en stekpanna. Servera med  smetana/crème fraiche eller kesella (för magrare alternativ), gräslök och tång caviar.

Vegetarisk tång caviar

Receptet kommer från Arla Köket vår, nr 1 2012.

Si, si, señorita!

Vad sa jag om vädret till er för ett litet tag sedan? Meterologerna kan man lita på, ryssvärmen hägrar till helgen.... härligt när det är långhelg och allt! Det är en fantastisk tid vi har nu och jag älskar den. Fåglarna kvittrar ikapp, kvällarna blir allt ljusare och längre... naturen klär sig i vårskrud för varje dag som går, underbart! Denna nachochipsgratäng påminner mig om min resa till Mexico och Yucatanhalvön jag gjorde för många herrans år sedan... inte gratängen i sig men själva nachochipsen. Minns en kväll på restaurangen då jag beställde in en hel del nachochips. Servitörerna trodde säkert inte jag var klok men ändå bara log de och sa si, si señorita!

Nachogratäng (ca 4 port) 300 g quornfärs 1 gul lök, hackad lite olja/smör 1 röd eller gul paprika, skuren i bitar 1 påse tex mex krydda 3-4 msk vatten nachochips 2 dl crème fraiche 1 burk philadelphiaost (200 g) purjolök, finhackad gratängost

Gör så här Stek löken mjuk i olja/smör, blanda i paprika och quornfärs och stek ytterligare en stund. Tillsätt texmexkryddan och lite vatten (3-4 msk). Lägg nachochips i botten på en ugnssäker form. Häll över färsblandningen. Blanda crème fraiche och Philadelphiaost i en bunke och lägg blandningen över färsen. Garnera med nachochips utmed sidan i gratängformen. Strö på ost och purjolök. Gratinera i 225 grader i ca 25 minuter. Servera gärna med nachochips och sallad (ev kokt ris om du vill ha det mer matigare). Tips! Tillsätt gärna jalapeños om du vill hotta upp gratängen!

Vegetarisk lasagne à la Anna Skipper

Minns ni när programmet "Du är vad du äter" började sändas 2005? Jag minns det som om det var igår... det var i den vevan jag började träna mer frekvent (läs 6 dagar i veckan med en strikt ätardag när jag fick äta precis vad jag ville!) Låter säkert konstigt för er men fram tills dess hade mina dagar generellt sett ut som följande: pendling till arbetet (7 mil och ca 80 min dörr till dörr via buss och tåg), arbeta 8-10 timmar/dag, åka hem de där 7 milen igen). Som ni förstår fanns det inte mycket fritid och inte heller tid/ork för träning (bara på helgerna) så när jag bestämde mig för att flytta till min nuvarande hemstad var målet att börja träna istället för att spendera de där 15 timmarna/vecka på tåget. Om jag var i form? O'boy vilken kanon kondition jag hade! Nu tränas det tyvärr inte lika mycket längre men en dag när barnen är lite äldre kommer jag igen! :) Dagens recept såg jag Anna Skipper servera till en medverkande i programmet och jag föll direkt för rätten. Denna vegetariska squashlasagne är mycket smakrik och god!

Vegetarisk lasagne på squash/zucchini (ca 4 port) 2 squash/zucchini 150 g färsk bladspenat 1 röd lök (stor), hackad 3 morötter (stora), rivna 7-8 färska tomater, hackade eller 1 burk krossade tomater (färska tomater rekommenderas) 2,5-3 dl sojamjölk/matlagningsgrädde pecorino ost, riven (kan bytas ut mot annan ost ex ricotta om du vill) parmesanost, riven valfri smakrik ost, riven färsk basilika salt och svartpeppar (jag tog även cayennepeppar och grillkrydda) Sätt ugnen på 200 grader. Skiva squashen med osthyvel (dessa ska bli plattor i lasagnen). Stek löken tills den blir mjuk. Lägg i riven morot, hackade tomater och krydda med salt, basilika och svartpeppar. (Jag kryddade rejält så det blir lite smak, tog även lite cayennepeppar och grillkrydda). Ta en ugnsform och lägg i lite sojamjölk/matlagningsgrädde i botten. Lägg ett lager med squash/zucchiniplattor längst ner i formen. Varva nu med lök/morot och tomatblandningen, babyspenat och squashplattor. Avsluta med squashplattor. Häll över sojamjölk/matlagningsgrädde och avsluta med de rivna ostarna. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Smaklig måltid! Du är vad du äter... det har jag sagt många gånger i livet och visst är det lite sant ändå? ;)