Broccoligratäng

Broccoligratäng är en sådan rätt jag brukar slänga ihop en vardagskväll när andan faller på. Det går fort och är smidigt samtidigt som broccoli tillhör höjdarna i näringstoppen, den innehåller bl a mycket järn, karoten och en del kalcium. Bra för oss vegetarianer helt enkelt och även om man inte är vegetarian kan det ändå behövas extra järntillskott i denna mörka årstid!

Broccoligratäng (4 pers) 500 g fryst eller färsk broccoli 1 gul lök, finstrimlad lite olja att steka löken i 2 msk vetemjöl 3 dl valfri grädde (havre, soja, matlagningsgrädde eller vispgrädde) 1 tsk dijonsenap (lite mer för starkare smak) 1 tsk örtsalt svartpeppar 1 krm riven muskotnöt 150g majs, valfritt 2 dl riven ost, gärna smakrik (jag tog grevé) Sätt ugnen på 225°. Koka broccolin nätt och jämnt mjuk. Låt den rinna av. Stek löken lätt i olja. Vispa ihop mjöl och lite kall grädde i en kastrull. Blanda ner kryddor, dijonsenap och resten av grädden. Koka upp under omrörning och låt koka i ca 5 minuter. Rör ner osten. Lägg broccolin i en ugnssäker form, strö över löken (och ev majs) och häll över såsen. Gratinera i ca 15-20 minuter. Servera broccoligratängen med kokt potatis och en god sallad till! Ett annat recept på broccoligratäng på bloggen. English Broccoli gratin (4 servings) 500g frozen or fresh broccoli 1 onion, finely shredded oil to fry the onion in 2 tbsp flour 3 dl (1,3 american cup) alpro soy cream or other cream of choice 1 tsp dijon mustard (a bit more for more taste) 1 tsp herbal salt black pepper a pinch of grated nutmeg, optional 150g corn, optional 2 dl (1 cup) grated cheese Preheat the oven to 225C/430F. Boil the broccoli barely soft. Let it drain. Fry onion lightly in oil. Whisk together flour and a little cold cream in a saucepan. Add spices, dijon mustard and the remaining cream. Bring to a boil while stirring and cook for about 5 minutes. Add the cheese and let it melt with the sauce. Put the broccoli in a deep ovenproof dish, sprinkle with onion (and corn) and pour the sauce over everything. Bake for about 15-20 minutes. Serve the gratin with boiled potatoes and a nice salad!