Supergoda saffransskorpor

Dessa saffransskorpor bakade Leila Lindholm i sitt julprogram 2007 och kallade dem för mammas supergoda saffransskorpor. Jag bakade skorporna veckan efter programmet gick och sedan dess bakar vi alltid dessa varje jul. En bra tradition tycker släkt och vänner som också brukar få sig en dos. Passar perfekt inför 1:a advent på söndag tillsammans med pepparkor, glögg och annat mumsigt.

Saffran och mandel i härlig kombination, vad mer kan man begära, mums!

Saffransskorpor 100 g smör 1 g saffran (2 paket) 2 st ekologiska ägg 1.5 dl strösocker 5 dl vetemjöl 1.5 tsk bakpulver 1.5 dl hel sötmandel (jag skållade min) Råsocker

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. 3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. 4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker. 5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. 6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. 7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. 8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. 9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten). Uppdaterat 2011-12-01: Igår visades Leilas söta jul på teven och hon bakade dessa saffransskorpor (igen) fast med modifierat recept. Rivet skal av 2 ekologiska apelsiner (blandades ner i äggsmeten) och istället för mandel hade hon 2 dl skalad pistagemandel i . Så nu kan man säga att ni har fått två recept här! Saffransskorpor och saffransskorpor med apelsin och pistage. Receptet kommer från Leilas julprogram.