Tuesday, November 15, 2011

Pumpasoppa med sting i

Nu när hösten och mörkret kommer tycker jag det är rätt så skönt att kura ihop sig och äta en god varm soppa. Även om det står soppa med sting i så tycker jag ni som är skygga för kryddor ska testa denna. Tar man lite mindre av kryddorna passar den även den mest kryddkräsne och  soppan är riktigt smakrik och god. Vanlig pumpa (läs halloween) eller butternut squash pumpa brukar jag använda i denna soppa.

Lite finhackad koriander som dekoration på toppen ger lite färg och en härlig doft till soppan.

Pumpasoppa (ca 3-4 personer)
ca 700 gram pumpa (butternut squash eller annan valfri pumpa)
1 lime
2 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
½ burk kokosmjölk
1 lök (jag tog röd)
1 citrongräs
ca 400 ml grönsaksbuljong
finhackad koriander
malda spiskummin
garam masala

Malda spiskummin och garam masala strös över pumpan innan den grillas i ugnen vilket ger en fin och mild kryddighet.

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala det yttersta skalet på pumpan och skär den i ca 2x2 cm stora bitar.
Lägg pumpan i en ugnsfast form, krydda med spiskummin, garam masala, salt och peppar och ringla lite olivolja över. Rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Under tiden kan du hacka lök, vitlök och chili, riv ingefäran fint och banka citrongräset så det flisar sig. På detta viset får man ut den härliga aromen. Fräs på medelvärme i en gryta i ca 10 minuter.

Tillsätt den ugnsstekta pumpan, buljongen och kokosmjölken i grytan.
Låt alltsammans koka upp och låt koka i 5-7 minuter. Fiska upp citrongräset, mixa soppan och smaka av om det behövs mer krydda.

Servera soppan toppad med finhackad koriander, limejuice i och med ett gott bröd till.Fler recept på pumpa hittar du här.

11 comments:

  1. Ja, denna soppa åter mycket god, citrongräs, kokos....åhh så gott! Kan känna dofterna ända hit :)

    ReplyDelete
  2. Man kanske skulle prova något av dina pumpar recept =)
    Ser såå gott ute!

    ReplyDelete
  3. pumpsoppan har aldrig smakat
    jag ska prova någon gång

    ReplyDelete
  4. Javisst Hovkonditorn, den doftade och smakade underbart! :)

    Det tycker jag att du ska göra Vardaxlyx! ;)

    Mamma, det får du testa :)

    ReplyDelete
  5. Mums, soppa helt i min smak! :-)

    ReplyDelete
  6. Härligt med chili och kokosmjölk till pumpan!

    ReplyDelete
  7. Ja, soppa är gott! Gör det dock alldeles för sällan.

    Kram Malin

    ReplyDelete
  8. Låter ljuvligt gott! Pumpa är en relativt ny upptäckt i matväg för mig. Men det finns ju hur mycket gott som helst man kan göra med det.

    ReplyDelete
  9. Yum, denna pumpavariant låter ju galet god! Med ingefära och kokosmjölk! MUMS =D

    Du,, jag fick hem ett litet paket på posten igår, ett paket jag njuter riktigt ordentliigt av! Hur visste du att jag älskar allsorts? Det var bra tippat också, för lakrits är inte riktigt något jag brukar tycka om men dessa är ett undantag! Tack, tack, tack, du lyste verkligen upp min dag :D

    ReplyDelete
  10. Gosh, så gott det ser ut! Älskar matinspiration!

    ReplyDelete
  11. Tack alla för fina kommentarer! Att just kombinera kokosmjölk, chili, citrongräs och lime blev jättegott! :)

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...