Tårtfyllning - Fruktmousse

Denna mousse är riktigt god, fyllig och len som passar bra både som tårtfyllning eller att äta som den är (utan gelatin i så fall)! Du kan i stort sett använda vilken frukt du vill; hallon, jordgubb, mango, passionsfrukt etc. Använder du hallon så tänk på att sila hallonen så de små "kärnorna" inte följer med moussen. OBS! Bilderna nedan är inte tagna av mig utan bildkällan står nedanför varje foto!

Bildkälla

Bildkälla

Fruktmousse 350-400 g frukt (hallon, jordgubbar etc) 250 g Turkisk yoghurt 1 dl socker 5 gelatinblad 1 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde Mosa frukten och blanda med turkisk yoghurt, socker, vaniljsocker + gelatinbladen (som du blötlagt och smält i en skvätt vatten). Vispa grädden och blanda ner den. Låt moussen stå ett dygn i kylskåp så den tjocknar.

Receptet kommer från den fina bloggen Baka baka liten kaka.

Snabb lasagne med ricotta, tomat och basilika

Färska lasagneplattor är en vardagsräddare i nöden, har ni tänkt på det? Eller ni kanske enbart använder torkade lasagneplattor? Jag gillar denna vegetariska lasagne mycket eftersom den innehåller både parmesan och ricotta. Ricotta är en italiensk färskost som ger lasagnen en härlig krämighet! Kocken som gjort denna rätt heter Lisa Lemke.

Lasagne (4 portioner) 1 pkt färska pastaplattor 2 msk smör 3 msk vetemjöl 5 dl lättmjölk 100 g riven parmesan 250 g ricotta 8 st stora tomater, finhackade 0,5 kruka basilika, finhackad 1 st stor rödlök, strimlad (ev kan du steka den lite lätt tillsammans med vitlöken innan du blandar i den i ricottablandningen) 3 st vitlöksklyftor, finhackade Gör så här 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjöl. 3. Tillsätt lite av mjölken och vispa tills du har en klumpfri sås. 4. Rör då ned resten av mjölken och koka upp under omrörning. 5. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner 2/3 av parmesanosten. Smaka av med salt och svartpeppar. 6. Blanda samman ricotta, tomat, basilika, rödlök och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar. 7. Täck botten av en gratängform med pastaplattor och bred ett tunt lager av ricottablandningen över. 8. Täck med en pastaplatta och lite ostsås ovanpå det. 9. Fortsätt varva ricottablandning, pastaplattor och ostsås tills formen är fylld. 10. Avsluta med lite ostsås och det sista av parmesanosten. 11. Grädda mitt i ugnen i 40-50 minuter (tills allting bubblar). Tips! Servera gärna lasagnen med en stor härlig sallad!

Receptet kommer från matsajten Recept.nu.

Hemmagjord blåbärssoppa

Såväl ute i spåret som hemma i tv-soffan smakar hemmagjord blåbärssoppa allra bäst, eller vad säger ni? Det är förvånansvärt lätt att göra soppan och den blir så god när vissa av blåbären är hela.

Blåbärssoppa (4 port) 1/2 liter frysta blåbär 0,5 dl socker 0,5 liter vatten 0,5-1,5 msk potatismjöl

Gör så här: Koka upp vatten och socker i en kastrull. Rör om tills sockret löst sig. Häll i blåbären i det kokande vattnet och låt koka i ca 3 minuter. Rör ut potatismjölet i lite vatten i botten på ett glas. Tillsätt sedan mjölet under omrörning i blåbärskastrullen. Hur mycket mjöl du tillsätter avgör konsistensen. Koka upp blåbärssoppan en sista gång. Dekorera gärna med några tinade blåbär på toppen av soppan! Färdig att servera!

Receptet kommer från reklambladet Uppslaget.

Pasta Italiano - en riktigt enkel och god rätt!

Den här pastarätten är mycket smidig, tar inte ens 30 min att tillaga och resultatet blir så gott. De flesta tror att man har lagt ner mycket mer tid och möda på rätten, så om du vill imponera på någon är det bara att sätta igång! ;) Pasta Italiano är perfekt att ha både till en enkel eller finare middag. Smaken av gräddädel kanske inte är en favorit hos alla men i den här rätten så smakar gräddädeln så gott (även för den som normalt inte gillar den!). Rätten upptäckte jag i en närliggande matbutik för några år sedan när de bjöd på den. Sedan dess har den varit en given favorit hemma hos oss!

Några av ingredienserna... vilken pasta tycker ni bäst om? Vi gillar märket De Cecco bäst!

Pasta Italiano (3 portioner) 250 g pappardelle (märket De Cecco är det bästa, just vid detta tillfället var det slut så vi fick köpa Barillas) 15-20 röda vindruvor 1 paket Kvibille Gräddädel 2,5 dl matlagningsgrädde Seltin, smaka av med Gör så här Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm grädden och smält osten i den varma grädden. Smaka av med Seltin. Kärna ur vindruvorna, lägg hälften i såsen. Blanda pasta och sås, dekorera med resten av druvorna. Smaklig måltid!

Tranbärsscones, ljuvligt gott till helgfrukosten!

Scones passar utmärkt till eftermiddagsteet, serverade med smör god marmelad. Eller på frukostbrickan för en långfrukost som vi gjorde mmm. Prova gärna dessa tranbärsscones och bjud dig själv eller någon du tycker om!

Tranbärsscones 5 dl mjöl 2 msk socker                                                       1,5 msk bakpulver ¼ tsk salt 80 g smör, kallt 2 dl grädde torkade tranbär Gör så här Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna och blanda sist i grädden. Platta degen 4 cm tjock och ta ut 6 scones med en rund form eller skär degen i bitar. Pensla sconesen med ägg och grädda i 200 grader ca 20 minuter. Servera med ost, marmelad eller något som du tycker är gott till. Receptet kommer från den fina bloggen Hovkonditorn.

Fyllda quornfiléer á la Jamie Oliver

Som jag har letat efter det här receptet må ni tro! Såg det i höstas på Jamie Olivers "Middag på 30 minuter" (Jamie Oliver 30-minute meals) på tv:n. Om jag har funnit receptet? Nej, men jag var klok nog att skriva ner ingredienserna till denna rätt snabbt som attan i iPhonen! Tur säger jag för o'boy, vad gott det smakade! I originalreceptet använde Jamie kycklingfiléer som han fyllde och jag tog quornfiléer. Det blev så himla god smak på quornfilén (som annars kan vara svår att få smak på). Fyllningen påminner lite om gremolata med vitlök, bladpersilja, citronskal mm. Ska ni testa något vegetariskt så testa gärna detta receptet!

Fyllda quornfiléer (4-6 st) 4-6 quornfiléer 6-8 soltorkade tomater, strimlade 1 vitlöksklyfta, pressad 1 citron, rivet skal av ca 100-150 g fetaost 5-6 bladpersiljakvistar 1/2 kruka färsk basilika salt och svartpeppar, smaka av med Gör så här: Värm ugnen på 200-210 grader. Blanda ihop ovan ingredienser till en röra. Stek filéerna så de får en stekyta, ca 3-4 min på varje sida (de blir klara sedan i ugnen). Låt de svalna en stund och skär sedan ett vertikalt snitt. Fyll filéerna med röran och låt de bli klara i ugnen ca 15-20 min. (Används andra filéer kan det behövas längre tid i ugnen. Quorn blir klart relativt snabbt.)

Tillbehör till quornfiléerna blev en potatissallad med dijonsenapsdressing som passade mycket bra till.

Potatissallad 7-8 potatisar, kokta 70g rucola 1 röd paprika, skär i bitar 1 röd lök, skär i tunna skivor Koka upp potatis och låt kallna. Dela potatisen i önskvärda bitar. Blanda i paprika, rucola och lök. Tillsätt dressingen. Dijonsenapsdressing: 1 msk dijonsenap 0,5 msk socker matolja vatten salt och peppar Tillsätt lite matolja i taget i senapen och rör till önskad tjocklek. Lägg i socker och krydda med salt och peppar. Vill du ha dressingen tunnare så spä ut med lite vatten. Njut av den härligt smakrika rätten!

Ätbara chokladskålar

Ni som följer mig på Facebook vet att jag har haft ett "ballongprojekt" på gång. ;) Här kommer resultatet! Dessa små imponerande och lyxiga chokladskålar har jag sett hos flera bloggare den senaste tiden och har naturligtvis blivit förtjust i dom. De är jätteenkla att göra också! Det enda du behöver är smält choklad och ballonger. Skålarna kan fyllas med ex glass, fruktsallad, mousse eller godis... ja bara fantasin sätter gränsen! Sen är det smidigt för när du ätit klart ur skålen så är det bara att äta upp den också... ingen disk (det tackar och bockar maken för) ack så bra! :)
Gammal hederlig marängsviss fyllde vi våra skålar med mmm!
Chokladskålar (4 st) 200g choklad (mörk, ljus eller vit choklad) 4 ballonger Gör så här: Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och låt stå att svalna en stund. Ju längre chokladen får stå desto tjockare/mer trögflytande blir den, vilket ger ett tjockare "skal" på skålen. Blås upp ballongerna till hälften, ju större ballong desto större skål. Klicka en liten bit smält choklad på en bakplåtspapper (det blir "foten" på skålen). Doppa ballongen i chokladen och vrid den runt lite snett så att du få choklad runt om. Sätt ballongen på chokladklicken och låt stå, fortsätt sedan likadant med de andra ballongerna.
Låt ballongerna stå minst 1 timme för att stelna ordentligt. (Har du bråttom kan du ställa dom i kylen så stelnar chokladen fortare. Jag ställde mina i den inglasade altanen.) När chokladen stelnat så sticker du hål på ballongen med en nål eller liknande. Hjälp ballongen loss från chokladen genom att försiktigt dra i den. Akta så att inte ballonger drar med sig skålens kanter när den sjunker ihop.
Skålarna är nu färdiga för att fyllas med godsaker! Marängsviss (4 port) 1 banan 1 litet paket vaniljglass 3-4 dl uppvispad grädde Maränger Chokladsås Dekorera med Non stop godis Njut... och du, glöm inte att äta upp chokladskålen efteråt! ;)

Små chokladhjärtan med chokladfyllning gjorda av minstingarna i familjen

Så var det alla hjärtans dag idag. Hur firar ni därute (om ni överhuvudtaget gör det)? Vi firar inte sådär värst mycket, äter lite gott och myser men det gör vi ofta inte bara på alla hjärtans dag! Vad vi hittar på i matväg ikväll får ni läsa om på bloggen framöver. Dessa små munsbitar i form av hjärtan har vi bakat med barnen i helgen. I receptet står det att de är goda som de är men passar även till vaniljglass med hallonsås. Vi hann inte testa dessa med vaniljglass utan de försvann i barnens och våra munnar snabbt som attan ;) Vissa gjordes dubbla med chokladfyllning emellan, andra gjordes enkla med litet kärleksbudskap på... kul tyckte äldste sonen som börjat lära sig det här med bokstäver. Att spritsa ord var inte lätt kan jag säga, men skam den som ger sig! :D

Barnen har själv kavlat och stansat ut hjärtan... fint om än lite snett och vint ;)

Små chokladhjärtan (ca 35 st dubbla kakor) 125 g smör, rumsvarmt 1 dl florsocker 2 ¾ dl vetemjöl 1 msk kakao 1 äggula Gör så här: Rör smör och florsocker riktigt krämigt. Tillsätt mjöl och kakao. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila, inlindad i plastfolie, i ca 1 tim i kylskåp. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta ut små hjärtan ur den. Använd minsta sorten av pepparkaksform. (Här får man vara snabb, leker man som barnen gjorde med degen så blir det lätt kladdigt och svårstansat.) Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 min. Låt kakorna kallna.

Chokladfyllning 100 g mörk choklad eller mjölkchoklad 1/2 dl vispgrädde 25 g smör Gör så här: Smält chokladen över vattenbad tillsammans med grädden och smöret. Rör ihop till en slät kräm. Låt krämen svalna så att den tjocknar. (Här behövs det tålamod, våra barn hade inte detta utan vi bredde på kakorna innan chokladen tjocknat ordentligt. Straffet blev lite rinnig choklad...) Bred krämen på undersidan av en kaka och tryck ihop med en annan kaka. Förvara kakorna svalt. Tips! Spritsa budskap på kakorna med kristyr. Recept på hemmagjord kristyr hittar du här.

Receptet på kakorna och chokladfyllningen kommer från tidningen Hembakat.

Barnen kommer hem med så mycket fint nu i dessa hjärtliga tider. Teckningar har vi fått en hel hög med hjärtan på och igår fick vi detta... "Mamma, bara till dig och pappa för vi älskar er så... underbara barn!

Tävling med fina vinster; curryketchup, förkläde och Lisa Lemkesrecepthäfte!

Nu var det ett tag sedan jag hade en tävling här på bloggen, det får det bli ändring på tycker jag! Denna gången är det en tävling där man kan vinna ett paket med curryketchup (500 ml), svart förkläde och recepthäfte med just curryketchupanknytna recept som självaste Lisa Lemke tagit fram! Nej, tävlingen är inte sponsrad även om det kan se ut så. Vi har privat köpt bil i familjen så då fick vi detta paket med som jag tänkte lotta ut här på bloggen. (Nej, det är inte en Volkswagen bil vi köpt men Volkswagen har ju andra märken i sitt sortiment också. Maken har dock ändrat åsikt angående märket efter han fått en lånebil därifrån. "Deras Passat är ju rätt så bra att köra med i dessa vinterväglagstider." Bra omdöme från maken med andra ord ;)

Det jag kan säga om curryketchupen är att den smakar jättegott och den finns inte att köpa i någon affär i Sverige. Märket är Volkswagens egna som för övrigt serveras i deras fabrik i Wolfsburg, Tyskland. "Det tävlas årligen i Tyskland vem som har den godaste Curryketchupen och jag kommer ihåg att för ett antal år sedan vann VW verkens personalrestauranger i Wolfsburg denna åtråvärda titel flera år i rad. Man kan köpa denna läckra Curryketchup om man råkar att komma dit och jag vågar nästan påstå som Guide Michelin uttrycker det "värd en omväg". Ovan citering hämtad från den här bloggen.

Ett av recepten som finns i recepthäftet är mustig curry- och äpplechutney! Övriga recept är bl a grillade curryspett och klassisk currywürst (de sistnämnda är inte vegetariska recept!).

Tävlingsreglerna är enkla: Gilla Amy's piece of cake på Facebook, kommentera och dela med dig av tävlingsbilden till vännerna på Facebook. (Bilden finns redan upplagd så det är bara att trycka på dela.) Sista dag för att tävla är fredag 24 februari kl 21.00. Lycka till!

Chokladcupcakes med cream cheese frosting och mer kärlek oh la la

Minichokladcupcakes bjuder jag på idag. Jodå, ni ser rätt... de är gjorda i ketchupformar som man har på snabbmatskedjorna! Har spritsat min allra första ros för hand (har ingen rostyll, det får jag nog köpa!) Som ni ser blev den inte så värst bra men helt ok för första försöket. Det är mycket svårare än vad jag trodde att spritsa fritt för hand. Sedan är jag ingen konstnär... kanske skulle maken ha fått göra rosen, den hade säkerligen sett snyggare ut då! Som strössel har jag använt rosa hjärtan, lila glitter sugar och på rosen vanliga guld/silver sockerpärlor.

Chokladmuffins (ca 16 st) 3 dl socker 2 ½ dl mjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 3 msk kakao 150 g smält smör 2 ägg 1 dl hett vatten Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt smält och avsvalnat smör och rör till en slät smet, rör ned äggen ett i taget och till sist det varma vattnet. Fyll muffinsformar till knappt 2/3. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Känn med en sticka att de är klara. Låt kallna helt innan ni tar på frostingen. Receptet på muffinsen kommer från den fina bloggen Kaksmulan.

Cream cheese frosting 60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk färskpressad citron, saften 100 g Philadelphiaost Några droppar valfri karamellfärg (om man önskar) Gör så här: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor. Receptet på cream cheese frosting kommer från Leila Lindholm.

Hjärtliga frukostfrallor

Vad kan vara bättre än att få komma upp till ett romantiskt dukat frukostbord (kanske på alla hjärtans dag)? Dessa nybakade hjärtformade frallor bjöd jag maken och barnen på imorse. De hade förberetts kvällen innan så på morgonen var det bara skjuts in i ugnen, smidigt, enkelt och gott! Ja, alla sorters kalljäst bröd är gott :)

Rött paprikahjärta till min käresta... :)

Hjärtliga frukostfrallor (ca 20-24 st) 25g jäst 5 dl ljummet vatten 1 msk salt (jo det stämmer, det ska vara msk) 2 msk olja (jag tog rapsolja) 1 dl mjölk ca 6 dl dinkelsikt ca 6 dl vetemjöl Garnering lite mjölk för pensling sesamfrön och/eller vallmofrön (blå vallmofrön är lämpligast, tyvärr var de slut i vår affär så jag fick ta vita)

Gör så här: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och olja och rör ut jästen med det. Tillsätt mjölken. Blanda ner dinkelsikt och det mesta av vetemjölet, men spar lite till utbakningen. Ta upp och arbeta degen lätt. Dela upp degen i bitar och forma till hjärtan med hjälp av en lite större pepparkaksform. Låt bullarna jäsa i kylen under natten på en plåt eller bricka med bakplåtspapper. Nästa dag på morgonen Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna ur kylen. Pensla dem med lite mjölk och strö över frön. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 min.

Receptet kommer från tidningen Hembakat. Dessa frallor är även mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat frukost.

Nyttiga pannkakor med dinkel

Vet inte om det finns något som heter nyttiga pannkakor egentligen, men dessa gör vi ofta och de uppskattas av både de äldre och yngre i hushållet. Yngste sonen tycker om dem så mycket så vissa nätter vaknar han inte alls efter att ha ätit dem (annars vaknar han gärna vid 2-3 för en vällingsession, gissa om vi är trötta då? Zzzz!). Dinkeln gör att mättnadskänslan håller i sig längre.

Hallon, blåbär, björnbär, havtorn och gojibär... både gott och nyttigt tillsammans med Kesellan!

Nyttiga pannkakor (ca 4 portioner) 3-4 ägg 6 dl lättmjölk eller minimjölk 1,5 dl fiberhavregryn 2 dl fullkornsdinkelmjöl (grahamsmjöl/vetemjöl går också bra) 0,5 dl dinkelflingor, krossa lätt med handen 50 gr smör, smält (vill man inte ha smör går det utmärkt med 2 msk rapsolja istället) salt, en nypa Vispa samman alltihop och låt smeten svälla en stund, ca 30 min. Grädda sedan pannkakorna. Servera gärna med en klick Kesella (1 %) med lite vaniljpulver i och toppa med bär, mums!

Till helgen kommer det mer alla hjärtanstema så nej, jag har inte glömt bort det! :)

Pizza och pizzadeg från himmelriket

Vi äter inte pizza ofta i vår familj, framför allt inte köpepizza. Hemmagjord variant däremot kan vi äta någon enstaka gång i månaden/varannan månad. Det låter säkert konstigt för er men i en familj där träning 6 dagar i veckan har varit ledstjärna (historiskt, nu blir det tyvärr inte lika ofta) så har pizza helt enkelt inte varit någon uppskattad (läs god) maträtt. Förräns nu! Ojojoj, den här pizzadegen är så in i Norden god! Visst tar den fyra (!) timmar att göra men den är väl värd sin väntan, det kan jag lova er!

Pain de Martins pizzadeg (2 stora pizzor, tar ca 4 h) 10g / 2 tsk färsk jäst 400g / 4 dl kallt vatten 15g / 1 msk olivolja 540g / 9 dl vetemjöl special 9-12g / 1 ½-2 tsk salt Gör så här: Blanda ut jästen i vatten och olja, tillsätt sedan mjöl och salt. Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter. Vila och vika. Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra ut degen en aning och vik in mot mitten. Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Upprepa tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme. Under tiden kokar du tomatsåsen och fixar toppingen. Sätt ugnen på högsta möjliga värme i god tid innan degen jäst färdigt och sätt samtidigt in en ugnsplåt i mitten av ugnen. (Vi har 275 grader som max på vår ugn.) Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper. Dela den i två delar. Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den nästan täcker pappret. Bred ut hälften av tomatsåsen på en botten i taget och strö över ost. (Jag tog lite ost här och sedan mer över toppingen men det är en smaksak!) Jag hade sedan på färska tomater, rödlök, ananas och champinjoner innan pizzan åkte in i ugnen för att sedan toppa med ruccola och parmesan efter gräddningen. Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma plåten i ugnen. (Lite trixigt men gör man försiktigt går det bra!) Grädda i ca 15 minuter.

Enkel tomatsås (till 2 pizzor) 1 gul lök, finhackad 2-3 vitlöksklyftor, finhackade 1 pkt/burk krossade tomater (jag tog 5-6 färska kvisttomater som jag finhackade) balsamvinäger honung salt och peppar 1/2 tsk torkade örter eller färska (jag tog färsk oregano och basilika) Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjuknat. Tillsätt tomatkross och kryddor så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen små puttra så länge du har tid, minst 20-30 minuter. Min puttrade i 40-45 min.

Pizzasallad á la Amy (4 personer) ca 500 g vitkålshuvud 1 dl paprikasallad från burk eller färsk paprika skuren fint, valfritt (denna gång tog jag inte paprika) Dressing 2-3 msk rapsolja 1-2 msk ättika (12%) 1-2 tsk strösocker (ibland tar jag det men oftast inte) salt grovmalen svartpeppar 1 tsk Italiensk salladskrydda (valfritt) Gör så här: Strimla vitkålen fint. Helst ska kålen även stötas för att salladen ska bli riktigt saftig. Blanda med väl avrunnen paprikasallad efter smak. Gör en dressing av samtliga ovan ingredienser. Vänd ner i salladen. Låt gärna salladen dra över natten.

Receptet på pizzadeg och tomatsås är hämtat från den fina bloggen Remsans bistro, som i sin tur har hämtat receptet från Pain de Martin (surdegsbrödens okrönte mästare!)

Semla med hjärtformat lock och rose essence

Nu tror ni nog att jag har blivit tokig ;) Jag var tvungen att testa detta i helgen som gick, please don't blame me... Bakgrunden är som sådan att jag älskar rose suryp (finns i England att köpa). När jag var yngre blandade jag jämt ut det med mjölk, så himla gott det var! Rose suryp hade jag ingen hemma men hade fått en liten flaska med koncentrerad rose essence.... och jag testade att blanda en droppe med grädden till min semla! Here it is... och smaken? Jodå, jag tyckte den var god... en semla går bra att äta och sen är det bra med det. Den traditionella semlan vinner i längden (som vanligt) :) Undrar ni över käre maken? Nejdå, han fick en vanlig hederlig semla som hade hjärtformat lock och det tackade han så hemskt mycket för.

Här har vi boven i dramat!

Receptet på kalljästa semlor hittar du här. Otroligt goda semmelbullar så testa degen om ni är sugna på att baka semlor! De som blev över fryste jag in och i helgen togs några ut för att tinas långsamt. De var jättegoda även om de varit frysta (fast färskast är godast så är det bara).

Hjärtformat lock på semlan är ett hett tips till alla hjärtans dag! :)

Varm choklad i dessa kyliga tider!

Kylan håller oss i sitt grepp... i helgen har vi haft uppemot -20 grader brrrr! Hur har ni det därute? Hoppas ni inte fryser för mycket! Toppen (enligt väderleksrapporterna) är imorgon för att sedan mitt i veckan ge oss "bara" -5 grader, jaja vi får väl se! Denna goda choklad gjorde jag i helgen för att värma oss med mmm (och naturligtvis skämma bort maken med!) Har ni inte testat att ha i mörk choklad och kardemumma så kan jag varmt rekommendera det! Den varma chokladen blir så mycket fylligare i smaken. *** Igår nådde bloggen 25 000 besökare vilket jag är så glad för! Tack alla ni som följer mig sedan min start i höstas (augusti 2011), blir så glad att ni besöker mig och förhoppningsvis uppskattar ni mina mat- och bakbestyr! Ni som är observanta ser att jag även har bytt foton i min header... egentligen vill jag byta mall på bloggen eftersom trådade kommentarer inte fungerar hos mig. Får se om jag hittar någon bra passande mall.

Varm choklad (2 koppar) 5 dl mjölk (jag tog standardmjölk) 0,5 dl vispgrädde (valfritt, jag tog inte detta) 1 msk kakao 20 g mörk choklad (jag tog 70 %) 1,5 msk strösocker (jag tog lite mindre) 1,5 tsk stötta kardemummakärnor vispad grädde ev marshmallows

Gör så här: Häll mjölk och grädde i en kastrull. Värm upp blandningen men koka inte. Blanda i kakao, strösocker, kardemumma och choklad. Rör om tills chokladen smält. Servera chokladen varm med en klick vispad grädde. Vi hade marshmallows på toppen också, supergott!

Naturligtvis skulle jag ha gjort ett hjärta! Synd att jag inte kan sådant ;) Maken blev glad ändå :)

Receptet kommer från reklambladet Uppslaget.

Hasselnötscupcakes med nutellafrosting på självaste Nutelladagen

Jajamänsan, för er som inte visste det så finns det en egen Nutelladag! Tänkte fira detta genom att bjuda på smarriga hasselnötscupcakes med nutellafrosting. Som ni vet är spritsning inte min starka sida men jag blir bättre med tiden... så skratta inte åt mina tidigare försök! Här kommer Leilas ljuvliga chocolate cupcakes och lakritscupcakes á la Mia Öhrn. Kärlekstemat fortsätter så då blev det strössel med vita hjärtan och rosa bollar från England som jag fått av släktingarna där. Receptet på cupcakesen kommer från Leila Lindholm.

Hasselnötsmuffins (ca 12 stora) 2 st ägg, ekologiska 2 dl strösocker 100 g hasselnötter 1,5 dl mjöl 1 tsk bakpulver 0,75 dl mjölk Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt. Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer med kniv, eller mal i kvarn. Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i mjölken. Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Nutellafrosting 1 dl nutella 4 dl florsocker 4 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 150 g philadelphiaost 1 msk kaffe Vispa nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Rör ner kaffet. Spritsa/bred frostingen över cupcakesen och dekorera med lämpligt strössel om så önskas, njut!

Kokos- och limeglass i kärlekens tecken

Snart dags för alla hjärtans dag... tänkte fira detta genom att ha kärlekstema i några inlägg framöver och ge inspiration på godsaker man kan äta denna dag. Ja, det behöver ju inte vara alla hjärtans dag för att äta godsaker i och för sig... anledning att fira finns väl alltid, eller? ;) Detta smarriga recept på kokos- och limeglass har jag fått från min vän P, tackar så hjärtligt. Glassen smakade friskt, fräscht och var ljuvlig!

Min käre make älskar allt det goda här i livet och detta inkluderar även att ställa upp som provsmakare på alla konstiga idéer jag får för mig. Som tack ska jag skämma bort honom rejält nu framöver med ännu mer godsaker... det är han värd, älsklingen min!

Min vän P:s precious kokos- och limeglass (ca 4-6 port) 3/4 dl kokos 2 ägg 1 1/2 vispgrädde 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 dl rysk yoghurt eller crème fraiche rivet skal av och saft från en stor limefrukt Dekorera med färska bär.

Gör så här: Torrosta kokos i en het skekpanna. Skilj äggula/vita. Vispa äggvitan till hårt skum. Vispa äggula och socker. Blanda i yoghurt, vaniljsocker och lime i sockerblandningen. Vispa grädden. Vänd försiktigt ner den och äggvitan i sockerblandningen. Täck en form (med löstagbar kant) med hälften av kokosen. Häll i smeten och strö över resterande kokos. Ställ in i frysen minst i 4 tim. Låt tina i kylskåp 20 min innan servering. Dekorera med färska bär.

Kalljästa "fusk" surdegsbaguetter

Dessa kalljästa surdegsbaguetter är supersmarriga med sin hårda yta och mjuka innehåll. Även om de hör och häpna är en "fuskvariant" så smakar de som surdegsbröd gör. Låter det otroligt för att vara sant? Testa och baka själva! Förbered kvällen innan för att sedan grädda på morgonen, det kan väl inte bli mer smidigt... och perfekt att baka till helgen! Hur många gånger jag har bakat dessa den senaste månaden? Sammanlagt minst 3 gånger. Vad säger detta om receptet? Jo, att det är extremt beroendeframkallande... var så säkra! :) Vill gärna göra äkta surdeg. Har ni testat det? Får bli mitt nästa projekt!

Kalljästa fusk surdegsbaguetter (3 st) 3 ärtstora bitar jäst 3 dl ljummet vatten 1 ½ tsk salt ¼ dl vetekli (eller kruskakli) ca 7 dl (380 g) vetemjöl special Dag 1: Lös upp jästen i det ljumna vattnet och rör ner resten av ingredienserna. Degen ska vara rätt så lös. Täck degbunken med plastfolie och låt bunken stå i rumstemperatur över natten. Degen ska stå minst i 5 timmar men klarar sig upp till 18 timmar. Dag 2: Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Vik degen i mitten och se till att bägge sidorna blir mjölade. Dra lätt i degen och forma den till en rektangel. Dela degen i 3 lika långa delar och mjöla snittytorna. Vrid degbitarna lätt till baguetter och lyft över på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt ugnen på 275 grader och låt de utbakade baguetterna vila under tiden som ugnen blir varm. Öppna ugnsluckan snabbt, spraya ugnen invändigt både uppe och nere med en blomspruta och ställ sedan in plåten i ugnen. Grädda bröden i 13-14 minuter i mitten av ugnen. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Njut!

Receptet kommer från den fina bloggen Bara en kaka till som hämtat det från tidningen Lantliv som i sin tur har hämtat det från boken Bröd hemma - bakrecept som fungerar i ditt kök.

Imam bayildi

Ugnsbakad aubergine med vitlök och tomat eller som rätten även kallas imam bayildi (Osmansk präst - en imam - som svimmade antingen av övermättnad när han satt i sig för mycket av den, eller av snålhet då han insåg hur mycket dyr olivolja som använts!) ;) En rätt så rolig historia att berätta i samband med att man bjuder på rätten. För bjöd på den det gjorde vi när självaste familjen var på besök nyligen. Ojojoj, denna rätt fick väl godkänt av samtliga som åt den. Auberginen smälte på tungan och smaken vara verkligen god. Dock behövs den lite mer krydda så var inte rädd att använda lite chili i detta recept. Oven baked eggplant/aubergine gets really tasty with garlic and tomatoes. This dish is called imam bayildi (Ottoman priest who fainted either by overfeeding or of avarice when he realized how much olive oil that was used in this dish!) It's a fun story to tell to your guests while eating this dish. The eggplant/aubergine melts and the taste is really good. Make sure to spice it up a bit with chili if you wish!

Auberginehalvor stekta med tomatfyllning på.

Ugnsbakad aubergine med vitlök och tomat (6 pers) 1 ½ dl kallpressad olivolja 800 g eller 3 medelstora auberginer, sköljda och halverade på längden Havssalt och nymald svartpeppar Fyllning: 2 gula lökar, finhackade 4 vitlöksklyftor, fnhackade 1 tsk mald spiskummin 5 mogna tomater (500g), hackade 1 msk torkad oregano Havssalt och nymald svartpeppar ½ tsk strösocker 1 ½ dl vatten 3 msk färsk slätbladig persilja, hackad 1 msk tomatpuré utrörd i 1 ½ dl hett vatten

Gör så här: Hetta upp hälften av olivoljan i en stor stekpanna. Lägg i 3 auberginehalvor och fräs dem gyllenbruna runt om, ca 10-15 min. Låt rinna av på hushållspapper. Gör likadant med de resterande 3 halvorna. Lägg halvorna sida vid sidan med skalet nedåt i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Fyllning: Hetta upp resten av oljan i en gryta. Tillsätt lök och fräs sakta tills den börjar få färg. Blanda ner vitlök och kummin och bryn i 2-3 min. Tillsätt tomater, oregano, salt, peppar, socker och vatten. Täck med lock och låt koka i 15 min. Rör om då och då. Rör i persiljan och fördela därefter fyllningen på auberginehalvorna. Häll över den utspädda tomatpurén och ugnsbaka i 45 min i 190 grader. Ös auberginerna en gång under tiden. Servera rätten het eller rumstempererad. Jag serverade rätten med basmatiris och en klick vitlöksyoghurt (5-7 dl turkisk yoghurt, pressa i en vitlöksklyfta, salta och peppra). Receptet kommer från boken Meze - smårätter från Grekland och Libanon av Rena Salaman. English

Oven baked eggplant with garlic and tomatoes (6 persons) 1 ½ dl (1/2 US cup) cold pressed olive oil 800g or 3 eggplants/aubergine, washed and cut in half Sea salt and cracked black pepper Filling: 2 yellow onions, chopped 4 garlic cloves, finely chopped 1 tsp ground cumin 500g ripe tomatoes, chopped 1 tbsp dry oregano Sea salt and cracked black pepper ½ tsp cane sugar (optional) 1 ½ dl (1/2 US cup) water 3 tbsp fresh flat leafed parsley, chopped 1 tbsp tomato puré blenden with 1 ½ dl (1/2 US cup) hot water

Method: Heat half of the olive oil in a pan (grillpan). Put the eggplant halves and fry them golden all around for about 10 minutes. Lay them over a paper for resting. Line the eggplant halves in a ovenproof form and season with sea salt & black pepper. Filling: Heat up the rest of the olive oil in a saucepan. Add onion and fry golden. Then add garlic & cumin powder and let gry for 2-3 minutes. Add tomatoes, dry oregano, sea salt, cracked black pepper, cane sugar (optional) and water. Cover with a lid and let simmer for about 15 minutes. Stir now and then. After about 15 minutes add parsley and put the tomato sauce on the eggplant halves. Also pour over the tomato puré mixture on it and bake375F for about 45 to 50 minutes or until the eggplants seem ready Serve with basmati rice and som tzatziki, enjoy lots!