Vörtbröd

Jag har faktiskt aldrig tidigare bakat vörtbröd i mitt liv, är ni förvånade? Så detta var absolut första gången för mig. Jag körde på ett säkert kort och testade Leilas fantastiska vörtbröd som hara florerat på flera bloggar den senaste tiden. Sagt och gjort här är det. Smakade jättegott med alla juliga kryddor i och det var inte så svårt att göra det heller (som jag hade trott från början). Leilas egna ord är: "Underbart kryddigt bröd som doftar jul!"

Två stora maffiga limpor blev det. Kanske skulle jag gjort tre stycken...!

Leilas fantastiska vörtbröd: (till 2 limpor) 50 g färsk jäst 3 dl porter 2,5 dl julöl 50 g smör 0,5 dl rapsolja 1 dl mörk brödsirap 0,5 msk malen pomerans 1,5 msk malen ingefära 1 msk malen nejlika 0,5 msk malen kardemumma 1 msk salt ca 13,5 dl rågsikt 3 dl russin

Lös upp jästen i en bunke med porter, julöl, olja och sirap. Smält smöret tillsammans med kryddor och salt. Låt svalna något innan det blandas i degvätskan. Tillsätt russinen. Blanda i lite mjöl i taget och arbeta degen långsamt i maskin tills den är mjuk och elastisk. Jäs i bunken till dubbel storlek. Sätt ugnen på 175 grader. Forma till limpor och jäs under duk i ytterligare cirka 1 timme. Grädda bröden i cirka 50 minuter och sänk värmen till 150 grader efter 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.