Vegetarisk förrätt med avokado

Vad säger ni om den här förrätten? Enkel och smidig att göra, vi äter den ofta hemma hos oss! Vill man inte använda crème fraiche så ta gärna Kesella (1 %) då vill jag lova att förrätten är både supernyttig och GI-godkänd! Avokado innehåller nyttiga fetter, antioxidanter, A-vitamin, betakaroten och fler viktiga näringsämnen. Vill man så kan man i röran blanda i ex finhackad gurka, vegetarisk rom (jodå, det finns sådan gjord på tång!) eller färska örter/dill!

Numera säljs betydligt dyrare avokado som faktiskt är mjuk. Men i övrigt är de flesta hårda. Avokado går emellertid att snabbmogna. Antingen kan man låta avokadon ligga i rumstemperatur tillsammans med äpplen i en fruktskål. Etylen från äpplena stimulerar mognaden. För ännu snabbare mognade kan man lägga avokado tillsammans med äpplen i en plastpåse. Vegetarisk avokadoförrätt (4 personer) 2 avokado 1,5 dl crème fraiche/Kesella kvarg 1/2 röd lök 1/2 Lime/Citron Piffi Allkrydda/Örtsalt/Italiensk salladskrydda/flingsalt Bladpersilja/Dill till garnering

Gör så här: 1. Dela avokadon, och ta bort kärnan. Pressa lime/citron över avokadon, annars är det lätt att den blir lite missfärgad och brun. 2. Strö över lite av kryddorna. 3. Blanda resten av kryddorna med crème fraichen och några droppar av limesaft/citronsaft. 4. Garnera med finhackad lök (alt blanda löken tillsammans med röran), bladpersilja/dill och lime- eller citronskiva. Slurp!